Archive for Marzo, 2013

Paisaje de la Serranía: Nacimiento de Benaojan

Andrés Rodríguez González Marzo 13th, 2013

PAISAJE DE LA SERRANíA

Con Vicente Astete

Nacimiento de Benaojan o El Nacimiento

Situado en las coordenadas 36º 42´49.32´´N  5º 15´01.46´´O. Altitud sobre el nivel del mar 465 metros.

Recoge las aguas del Llano o Polge de Benaojan y da origen a un arroyo donde existía un antiguo molino que funcionaba con la fuerza motriz de sus aguas, el Molino de El Santo, actualmente transformado en un afamado establecimiento hotelero. Sus aguas desembocan en el río Guadiaro a nivel de la Estación de tren de Benaojan. La fama de su belleza es solo comparable a la fortaleza de sus aguas cuando en momentos de máximo afloramiento de agua tras las intensas lluvias, se dice que “revienta”.

No se si rectificar es de sabios, pero si es de personas que reconocen su error. El identificado como Nacimiento de Cascajares en una entrada de esta sección que ya he eliminado, es para la gente del pueblo El Nacimiento o Nacimiento de Benaojan.

Plantas de la Serranía de Ronda: Brócoli

Andrés Rodríguez González Marzo 13th, 2013

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

BROCOLI Brassica oleracea italica

También llamado brécol, bróculi o brócoli.

El nombre procede del latín brachium (que significa brazo).

Es un vegetal perteneciente a la familia de las Brasicáceas, antes llamadas Crucíferas. La misma que la Col, los Repollos (Brassica olaracea viridis), la coliflor (Brassica olaracea botrytis) y laCol de Bruselas (Brassica olaracea gemmifera). Eñ Brócoli chino (Brassica olaracea alboglabra) es también una variedad de Brassica oleracea.

Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo, también comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la Coliflor, pero de color verde.

Se desarrolla bastante bien en las estaciones frías del año. La temporada de brócoli en España es de Enero a Marzo. Al ser un cultivo de climas frescos, prospera pobremente durante los veranos calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo y se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo.

Antes se usaba poco en la cocina española pero va ganando popularidad cada vez más, por sus formas sencillas de cocinarlo. Se cocina al vapor, al horno, a la plancha, gratinado, en general se elaboran con él exquisitas recetas. El brócoli es uno de los llamados “superfoods” (“super alimentos”) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Tiene una merecida fama de contener más nutrientes que cualquier otro vegetal.

Tiene fama de que se puede tomar de muchas formas, pero dada su enorme riqueza en vitamina C y ácido fólico, es muy importante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades. También contiene grandes cantidades grandes de caroteno beta (vitamina A) que actúa como potente antioxidante. También los El betacarotenos son muy útiles contra las infecciones. Está demostrado que es especialmente rico en vitaminas A y D.

Contiene importantes minerales como potásio, que es fundamental para la trasmisión del impulso nervioso y el funcionamiento muscular, también tiene en su composición el mineral Hierro.

Un problema importante es cómo conservarlo, para ello no se debe lavar (se pudriría y le saldrían mohos), se introduce en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales del frigorífico. El brócoli que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso. Sólo se debe lavar justo antes de comerlo. Se puede conservar fresco en el refrigerador de 3 a 5 días. Se lava con agua fría del grifo. Nunca se debe sumergir en agua pues perderá sus nutrientes.

El brócoli fresco es delicioso crudo o cocinado. Muy bueno cuando se prepara al vapor de 3 a 4 minutos o se sumerge en agua hirviendo. El brócoli cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente vitamina C.

Un plato muy consistente es cocer brócoli con patatas cocidas cortadas en trozos y luego condimentarlo con pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva. Se puede aliñar con albahaca, eneldo, ajo, limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo y aceite de oliva de calidad.

Según los nutricionistas el consumir alimentos ricos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.

Según muchos dietistas, el brócoli y otros vegetales de la familia de las Crucíferas se deben tomar semanalmente.

LE NOTRE: EL JARDINERO DEL REY

Andrés Rodríguez González Marzo 13th, 2013

El jardinero del rey francés Louis XIV

El Palacio de Versalles rendirá homenaje a lo largo de 2013 al jardinero de Luis XIV, André Le Nôtre (1613-1700), amigo y confidente del Rey Sol y también arquitecto y excepcional paisajista, con ocasión del 400 aniversario de su nacimiento.

El homenaje consistirá en exposiciones, óperas, conciertos, ballets, obras de teatro y espectáculos relacionados con su obra, que hoy continúa inspirando a artistas de todo el mundo, también se recordará al gran coleccionista de arte que también fue Le Nôtre (1613-1700).

En la cita anual de Versalles con el arte contemporáneo, sus jardines, considerados como la obra maestra del jardinero real, recibirán del 11 de junio al 31 de octubre las esculturas de árboles de Giuseppe Penone, uno de los grandes representantes del Arte Povera.

Exposiciones sobre botánica, herbarios y flores raras, como las conservadas en la colección del Museo de Historia nacional, iniciada por Luis XIV y su tío, Gastón de Orleans, poblarán de nuevo la agenda de palacio.

Entre otros eventos, el año Le Nôtre devolverá a los jardines su toque barroco con el retorno a sus emplazamientos originales de dos esculturas monumentales, “Persée y Andromède” y “Milon de Crotone”, obras maestras de Pierre Puget.

Es noticia destacada la intensa lluvia y las nevadas

Andrés Rodríguez González Marzo 11th, 2013

Noticia destacada: LAS LLUVIAS INTENSAS

Los más de 600 litros caidos en Ronda en el año hidrológico actual (de 01 de octubre de 2012 a 30 septiembre de 2013) superan con creces las precipitaciones del año anterior (530 litros por metro cuadrado), y todavía falta la primavera que suele aportar cantidades a veces importantes.

La nieve caída y las muy abundantes lluvias de los días 6 y 7 de marzo, además de poner en evidencia  mis predicciones de las Cabañuelas han supuestos fuertes destrozos en campos, caminos y puentes  por el desbordamiento de ríos y arroyos.

Paisaje de la Serranía: La Fuenfría

Andrés Rodríguez González Marzo 11th, 2013

PAISAJES DE LA SERRANÍA: La Fuenfría

Con Vicente Astete

El nombre se debe a la presencia de varias fuentes de frías aguas. Está situada en el Parque  Natural Sierra de Las Nieves. Por allí pasa el Cordel de los Pescaeros que comunica Ronda con la Costa del Sol, muy cerca se encuentra el Puerto del Robledal desde donde se divisa toda la costa mediterránea desde Gibraltar hasta Málaga capital y en días claros la costa marroquí. Es un lugar muy interesante geológicamente ya que coinciden terrenos de dos grandes unidades de Paisaje de la Serranía: Las rocas Peridotitas, de origen Magmático con las rocas Calizas de origen Sedimentario. También existen unas ruinas de construcciones dedicadas a albergue de mineros de las minas de magnétita La Colosal, cuya boca se encuentra también muy cercana. Esta zona fue testigo de unos terribles crímenes que ocurrieron antes de la Guerra Civil. La foto fue realizada por Vicente Astete el dia 1-12-12 después de la nevada. Las Coordenadas son 36º 38´25.91´´ N  5º 03´21.48´´ O Altitud de 1.175 m.

Fauna de la Serranía de Ronda: ESCORPIÓN

Andrés Rodríguez González Marzo 11th, 2013

Escorpión o Alacran (Scorpiones o Scorpionida).

El animal que puede comer solo una vez al año.

Pertenecen al grupo de los Arácnidos, como las arañas, los ácaros y las garrapatas. Son Artrópodos como los insectos, es decir animales con las patas articuladas y una protección exterior, llamada esqueleto externo que es una cutícula de una proteína la “quitina” que tiene la particularidad de brillar con luz ultravioleta. La característica fundamental de estos arácnidos es que poseen un par de pinzas y una cola terminada en un aguijón.

Se conocen unas mil cuatrocientas especies en todo el mundo. Alcanzan tamaños corporales entre los nueve milímetros del  más pequeño y los veintiún centímetros de los más grandes, los llamados Escorpiones Emperador.

Suelen vivir en terrenos arenosos o rocosos, en los alrededores de Ronda son muy abundantes bajo piedras en el Tajo del Abanico y en los pinares de La Dehesa, precisamente donde hizo la foto que acompaña al texto un magnífico fotógrafo, Antonio Anillo que gentilmente nos la ha cedido.

Son muy abundantes en zonas tropicales y desérticas, pero se pueden encontrar en todo el mundo excepto en la Antártida. Muy pocos son arborícolas trepadores o cavernícolas. La mayoría no poseen picadura mortífera, solo unas 30 o 40 especies son mortales afortunadamente, aunque en algunas personas especialmente sensibles pueden ocasionar reacciones intensamente dolorosas e incluso la muerte al ser picados.

Su cuerpo se puede dividir en dos partes: un tronco y un abdomen que a su vez se divide en otras dos partes claramente diferentes. En el tronco, la región corporal anterior (técnicamente llamado cefalotorax) llevan la boca, los ojos, la cabeza, los quelíceros (unas pequeñas garras junto a la boca), los pedipalpos (dos pinzas enormes) y las ocho patas (el número típico de extremidades de todos los arácnidos), con ellas cavan oquedades bajo las piedras, además de cazar y agarrar a sus presas. A los pedipalpos con enormes pinzas en forma de tijeras les siguen cuatro pares de patas ambulatorias. El segundo segmento abdominal llevan los órganos genitales y en último lugar, unos enormes “pectenes” o peines. El ano está en el quinto segmento abdominal.

Comen insectos, caracoles, otros arácnidos y pequeños vertebrados como lagartijas e incluso roedores. Son animales muy especializados en la alimentación.

A sus presas las perciben fundamentalmente mediante un órgano especial con el que reconocen las vibraciones de cualquier movimiento siempre que se encuentre como máximo a unos cincuenta centímetros de distancia. El tronco está provisto además de un par de ojos compuestos y hasta cinco ojos simples menores, que sólo le proporcionan una orientación básica: posición solar, luz lunar, etc.

 

Otra curiosidad de estos animales es que pueden engordar hasta un tercio de su peso corporal con una sola comida, lo que, unido a su gran eficiencia asimilativa y a su baja tasa metabólica, les permite ayunar durante hasta ¡doce meses¡.

Son exclusivamente noctámbulos. La mayoría de las especies acechan a sus presas en las cercanías de sus propias cuevas u otros lugares de refugio. Algunos tipos son capaces incluso de cazar insectos voladores. También hay entre ellos cazadores activos. Durante la caza se emplean ambos pedipalpos como tenazas, y si no bastan para neutralizar a la víctima, entra en juego el aguijón, que se lanza por encima de la cabeza en menos de un segundo, envenenando a la presa. Luego desmenuza a la presa con las mandíbulas, mientras al mismo tiempo unas enzimas comienzan la digestión del alimento. La papilla alimenticia, en forma líquida, es absorbida a través de la garganta hacia los intestinos. El proceso de alimentación puede requerir varias horas.

Son devorados por diversas aves, sobre todo los búhos, lagartos, serpientes, grandes sapos y mamíferos. Además muchos se cazan entre sí y también tienen enemigos entre artrópodos mayores como los ciempiés y arañas cazadoras.

Han desarrollado varios mecanismos defensivos para enfrentarse a ellos. La defensa más llamativa es el aguijón, dotado de un potente veneno, que se produce en el último segmento corporal y suele componerse de dos partes, una para matar a los artrópodos de los que se alimenta y otra contra los vertebrados, como defensa. El de la mayoría de las variedades supone poco peligro para los vertebrados mayores. Sin embargo, algunas poseen venenos también peligrosos o mortíferos para los humanos. El compuesto químico es una mezcla de componentes que funcionan como una neurotoxina.  Al año fallecen entre mil y cinco mil personas por picaduras suyas, principalmente en México. En caso de pinchazo fatal, se encuentra a las entre cinco y veinte horas la muerte por apnea. Algunos depredadores se han especializado en estos arácnidos hasta el punto de haber desarrollado inmunidad contra su veneno o comportamientos que les permiten esquivar la picadura.

Por su modo de vida noctámbulo y su comportamiento, se mantienen casi siempre ocultos con lo que evitan además el contacto con la mayoría de sus enemigos potenciales.

La mayoría son solitarios, ya que tras el nacimiento sólo establecen relaciones de cazador o presa así como para el apareamiento. Algunas especies muestran sin embargo un marcado gregarismo. Así, algunas hibernan formando agregaciones biológicas compartiendo guarida. Algunos forman grupos familiares que incluso cazan juntos.

Desde hace milenios han desempeñado papeles culturales los escorpiones. En los mitos y leyendas suelen representarse como seres peligrosos y mortíferos. La primera nominación de un escorpión conocida es el rey egipcio Escorpión.

En la superstición y la medicina popular desempeñan un papel importante en los pueblos, sobre todo debido al veneno.

Con las reticencias que estas “seudomedicinas” tienen para mi, he encontrado en la bibliografía que en el año 1985 un equipo de científicos de la Facultad de Ciencias Médicas de Guantánamo en Cuba, inició los estudios sobre la posible aplicación del veneno del Escorpión Azul en el tratamiento del cáncer. Producto de esta labor surgió un medicamento natural, nominado Escozul, todavía en fase de investigación y validación. Estudios más recientes llevados a cabo en los Laboratorios Biológicos Farmacéuticos en La Habana han confirmado la viabilidad de producir medicamentos anticancerígenos partiendo de esa sustancia.

Por último otra curiosidad es que se han congelado escorpiones durante una noche, y al ponerlos al sol, al día siguiente, se ha visto cómo se han descongelado y vuelto a estar activos.

Paisaje de la Serranía: Pinsapo de La Escalereta

Andrés Rodríguez González Marzo 1st, 2013

PAISAJES DE LA SERRANIA

Pinsapo de La Escalereta

Se trata de un pinsapo de tamaño gigantesco situado en la parte final de la finca la Nava de S. Luis, ya fuera de sus límites y muy cerca del camino a Río Verde, a una altitud de 1.140 m. sobre el nivel del mar.

Sus Coordenadas son:

36º 39´58.77´´ N

5º 02´00.66´´ O

Tiene un tronco de 5.10 metros de circunferencia, un diametro de 1.62 m, su sombra abarca 200 m2, la altura es de 26 metros. Se le estima una edad entre los 350 y 550 años

Está incluido en el Catálogo de Monumentos Naturales de Andalucía.