Archive for the tag 'planta medicinal'

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA CEBOLLA

Andrés Rodríguez González Junio 20th, 2022

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

CEBOLLA. Allium cepa

 

La hortaliza básica en la cocina

 

Pertenece a la familia de las Liliáceas, como el ajo.

La cebolla es una planta originaria de Asia Central. Es una de una de las hortalizas de consumo más antigua, ya las utilizaban los sumerios hace 6.000 años. Desde Asia se extendió por Europa, de donde pasó a América. Actualmente existe una amplia gama de variedades, que pueden clasificarse en función del color del bulbo, forma, tamaño, usos, origen y precocidad.

La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo nombre. Este órgano está formado por la base de las hojas de la planta, que se superponen unas sobre otras y se hinchan. Es una planta bianual, es decir, su ciclo dura dos años. Durante el primero forma el bulbo por el que se cultiva, si se deja un año más en campo florece. Su sistema radicular está formado por un gran número de raíces blancas. En la base del bulbo hay una masa aplastada denominada disco, que se corresponde con el tallo. Sobre éste se disponen las hojas, formadas por dos partes diferenciadas. La parte inferior se denomina vaina envolvente. El conjunto de estas vainas forma un órgano hinchado que se denomina bulbo tunicado, ya que está rodeado por las bases de las hojas engrosadas y carnosas, envolviéndose totalmente unas sobre otras. Las hojas exteriores son las encargadas de proteger el bulbo, son las que toman color oscuro. La parte superior de las hojas es hueca, redondeada y de color verde.

Durante el segundo año de la planta, se emite desde el disco un tallo que formará las flores en su extremo. Este tallo puede alcanzar más de 1m de altura. Las flores se agrupan en una masa globosa o cónica recubierta por una membrana blanquecina que al rasgarse da lugar a una inflorescencia en umbela con muchas flores.

Las semillas de la cebolla son negras, redondeadas y algo aplastadas. En un gramo hay aproximadamente 250 semillas.

Como hortaliza constituye uno de los ingredientes básicos de la cultura gastronómica mundial por sus muchos usos culinarios y distintas maneras de ser cocinada. Su cultivo en un huerto familiar o un pequeño jardín es sencillo y ofrece la ventaja de que el mismo puede realizarse durante todo el año, su cosecha se conserva durante períodos prolongados de tiempo.

Al tratarse de una planta de climas templados, la cebolla se cultiva preferentemente en áreas donde puedan recibir luz solar durante al menos 12 horas al día. Dentro de esta especie existen distintas variedades cultivadas que responden mejor o peor a las diferentes condiciones climáticas imperantes, por lo que siempre es conveniente usar las variedades más aptas para su cultivo en la zona.

La planta crece mejor en suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia media y no calcáreos. Para cultivarla, lo primero es rastrillar el terreno a una profundidad aproximada de 30 o 35 centímetros, suficiente para el desarrollo normal de sus cortas raíces, luego se enriquece con una capa de compost de 10 centímetros de espesor, después se procede a colocar los bulbos de cebolla con el lado de las raíces contra el suelo a uno o dos centímetros de profundidad, con un margen de separación de 10 centímetros entre uno y otro, si se desea obtener cebollas de mayor tamaño, es conveniente no cubrir la totalidad del bulbo0 con tierra. Es indispensable mantener la zona de cultivo libre de malas hierbas, ya que estas representan una fuerte competencia debido al corto sistema radicular de la cebolla. Para ello se deben realizar reiteradas escardas, lo que también ayudará a airear el terreno, interrumpir la capilaridad y mantener suelta la tierra para ayudar a que el bulbo de la cebolla se expanda más fácilmente.

El riego también es importante porque una vez que la planta ha iniciado el crecimiento se necesita mantener un alto nivel de humedad en los primeros 40 centímetros del suelo. Por eso es conveniente aplicar una importante cantidad de agua sobre la superficie cultivada. Es importante evitar los encharcamientos y excesos de humedad, ya que estos repercuten negativamente en la etapa final del cultivo.

Si bien los suelos poco fértiles ayudan a producir cebollas que se conservan mejor, éstas suelen ser de menor tamaño, por lo que si se desea obtener bulbos más grandes es conveniente aplicar fertilizantes ricos en nitrógeno y potasio cuando las plantas alcanzan una altura de 15 centímetros y cuando los bulbos comienzan a crecer.

La cosecha de cebollas se realiza cuando las hojas comienzan a secarse. Una vez verificado esto, los bulbos se retiran con la mano, se les quita la tierra y dejándolas secar al sol por dos días, pero teniendo cuidado de removerlas una vez al día. Como se trata de un producto muy sensible a la humedad, la recolección debe realizarse bajo tiempo estable en días secos.

La cebolla se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento. También se usan distintos derivados: cebolla deshidratada, usada en la industria alimenticia como saborizante en diversos alimentos; polvo de cebolla, para elaborar sal de cebolla; aceite de cebolla, que se diluye en aceite vegetal o se encapsula; cebollas enlatadas y embotelladas, aros de cebolla congelados y cebollas en vinagre. Además se comercializan cebollas tiernas, que se venden frescas o en manojos.

Si prefiere que sabor y textura de la cebolla sean algo más suaves, se consigue dejándola macerar en zumo de limón. Para evitar las lágrimas cuando se pelan cebollas, es suficiente con tenerlas en el congelador unos quince minutos, antes de comenzar a manipularlas. Para su correcta conservación, las cebollas se deben guardar en un lugar seco y ventilado, donde no tengan la luz directa, y colocadas sin amontonar. No es recomendable mantenerlas en la nevera.

La cebolla, comida en crudo, es un excelente diurético. Cocida tiene propiedades laxantes. Pero puede dejar mal aliento si se ingiere en crudo. Para evitarlo es suficiente con masticar un par de granos de café.

Ha sido usada desde hace mucho tiempo como planta medicinal, por lo que existen muchísimas recetas y remedios para combatir diversas dolencias y patologías. Se usa de distintas formas, ya sea como zumo, tintura, vino, cataplasma, infusión o simplemente asadas.

Desde muy antiguo se le han atribuido propiedades medicinales. Su riqueza en minerales y vitaminas es relativamente baja, pero es rica en aceites esenciales y azufre. Se han descrito multitud de beneficios de esta hortaliza, entre los que destacan que es bacteriostática ya fungicida, activa la secreción de bilis, estimula la actividad digestiva del intestino, baja la presión sanguínea, ayuda a la regeneración de la sangre en caso de anemia grave, es diurética, expectorante y desinfectante intestinal. Es útil contra rinitis, neuralgias faciales, anginas y faringitis, dolores de oído, rinitis, resfriados y enfermedades infecciosas. Es antiséptica, vermífuga y reduce el nivel de glucosa en sangre. Sirve para afecciones respiratorias como tos, resfriados, gripe, o bronquitis. Ayuda a proteger contra enfermedades infecciosas. Ayuda en casos de estreñimiento y parásitos intestinales. Combate la caspa y la caída del cabello. Limpiar y rejuvenecer nuestro cutis. Problemas de próstata. Digestiones lentas y flatulencia. Nerviosismo, insomnio, depresiones menores. Reumatismo, obesidad y celulitis. Al igual que el ajo, reduce la agregación plaquetaria (trombosis).

En definitiva favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos.

 

 

Bibliografía

https://www.flordeplanta.com.ar/

https://www.frutas-hortalizas.com/

https://comefruta.es/

 

 

 

 

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA Clinopodio, hierba capuchina, albahaca silvestre. Clinopodium vulgare

Andrés Rodríguez González Septiembre 25th, 2021

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Clinopodio, hierba capuchina, albahaca silvestre. Clinopodium vulgare

Es una hierba aromática que puede llegar a alcanzar hasta medio metro de altura.

Es muy característico que presente una inflorescencia en forma de espiga terminal que consiste en varias espirales sueltas de racimos de flores que crecen en las axilas de las hojas. Cada flor tiene un tallo corto, cinco sépalos y cinco pétalos que se fusionan en un tubo. Las flores son de color rosa, violeta o púrpura, y tienen dos labios. Cada uno tiene cuatro estambres, un estilo largo y carpos fusionados.

Antiguamente se utilizaba para el tratamiento de fiebres altas preparando en una infusión de un puñado de flores y hojas picadas en un cazo de agua, aplicándose en forma de paños húmedos sobre la frente y el pecho del enfermo. Esta planta también se ha usado como astringente, estimulante cardiaco, expectorante y reductora de los gases.

En Bulgaria se ha utilizado tradicionalmente para curar heridas por sus propiedades anti bacterianas.

También es utilizada en la cocina como colorante amarillo y marrón.

El vino de clinopodio preparado por maceración de las flores en un buen vino resulta ser un excelente aperitivo y se usa en medicina familiar como estomacal y para combatir los estados de melancolía.

Bibliografía

https://www.conecte.es/

https://floresbenasque.blogspot.com/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Hierba Cupido

Andrés Rodríguez González Junio 17th, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Hierba CupidoCatananche caerulea

Planta de la familia Astaráceas. Es una herbácea perenne que puede llegar a tener una altura máxima de 70 cm.

El nombre científico del género “Catananche” procede del griego “Katanankazo” que significa hacer fuerza, incitar a, probablemente por el uso que las brujas de Tesalia hacían de esta especie para preparar pócimas encantadoras y filtros amorosos. El nombre de la especie “caerulea” procede del latín y significa azul.

Tiene hojas alternas, enteras o con pocos dientes, no más de cuatro, casi todas basales o en la mitad inferior del tallo, las basales tienen un peciolo muy largo, las otras son sentadas en el tallo.

Las flores son sumamente bellas, color azul celeste en verano. Son flores hermafroditas. Las flores se reúnen formando capítulos con un pie largo de unos 3 cm de diámetro, están formadas por 5 lígulas de color azul-violeta rematadas en cinco dientecitos. Florece de mayo a junio. Los frutos son estriados con escamas rugosas y con vilano, a modo de un pequeño plumero que le ayuda a dispersar las semillas.

Se desarrolla en taludes, bordes de carreteras y caminos, pastizales. Siempre a pleno sol.

Se usa en jardinería como ornamental por ser muy fácil de cultivar y por los pocos requerimientos que tiene. Las flores secas conservan el color y se utilizar de adorno.

Se ha usado en medicina natural tomado en infusión como antiinflamatorio. Se usa la parte del fondo de las flores que se recolectan en plena floración, a principios de verano.

Como curiosidad decir que antiguamente se utilizaba para la preparación de filtros amorosos y pócimas de brujería, de ahí su nombre de hierba cupido.

Bibliografía

https://fichas.infojardin.com/

http://herbariovirtualbanyeres.blogspot.com/

PLANTAS DE LA SERRANÍA DE RONDA: GORDOLOBO.

Andrés Rodríguez González Junio 12th, 2020

PLANTAS DE LA SERRANÍA DE RONDA

GORDOLOBO. Verbasco. Verbascum thapsus

Planta de la familia de las Escrofulariáceas.

Suele crecer en pastizales áridos, zonas rocosas, bordes de caminos y terrenos baldíos. Puede llegar a tener una altura entre 30 y 150 cm. Es una planta bienal. En el primer año desarrolla una roseta de hojas densamente lanosas. En el segundo año, se desarrolla un tallo donde produce las flores, ese tallo muere en invierno pero permanece erguido durante largo tiempo.

Tiene dos tipos de hojas, unas en la roseta basal, cada una de ellas tiene un peciolo muy corto, el limbo apenas elíptico más bien lanceolado, con bordes enteros débilmente dentados, las hojas tienen muchos pelos. Tiene otras hojas en el tallo que son alternas, con el limbo elíptico y bordes superficialmente dentados, densamente pilosos en ambos lados.

Sus flores crecen en una inflorescencia situada al final del tallo formando un racimo alargado, cada una tiene cinto pétalos unidos, de color amarillo, con corola en forma de rueda, tubo corto, lóbulos redondeados, con pelos estrellados en la superficie exterior. El cáliz regular, en botánica se llama actinomorfo, con cinco lóbulos. Posee cinco estambres, dos de los cuales igualan a los lóbulos de la corola, tres más cortos, los filamentos de los estambres son cortos con pelos blancos. El pistilo tiene dos carpelos unidos, ovario dividido en dos partes.

El fruto tiene forma de cápsula con muchos pelos,  de unos 5 mm de largo.

Es una planta que sirve para tratar una gran cantidad de afecciones y dolencias, aunque su empleo más conocido ha sido para tratar las enfermedades y afecciones respiratorias. Esto se debe a que el gordolobo ayuda a la protección local de las mucosas. Es antitusivo, antiinflamatorio, analgésico, antibacteriano y antifúngico. Además tiene propiedades antiasmáticas y es un potente antihipertensivo. Se ha usado mucho en el mundo rural para contrarrestar síntomas y agravamientos de los resfriados y gripes, para aliviar los dolores de garganta, la amigdalitis, las anginas y los catarros. Es un potente expectorante, las afecciones de los pulmones y de los bronquios se pueden ver muy aliviadas gracias a las infusiones de gordolobo y sus beneficios.

Además, es muy buena para tratar afecciones cutáneas como los eccemas, forúnculos, acné, granos y dermatitis, así como otro tipo de dolencias relacionadas con la piel.

Otros usos que se le da a esta planta es contra las picaduras de insectos como mosquitos, pulgas y garrapatas, por su efecto antiinflamatorio y antibacteriano. También para tratar dolores de muela e incluso para dejar de fumar se usa la planta gordolobo.

La infusión de gordolobo, o té de gordolobo, es la forma más común de utilizar esta planta y aprovechar sus beneficios.

Para ello utilizaremos 5 gramos de flores secas por cada taza de agua hirviendo. La preparación es como el resto de las infusiones sin decocción. Se hierve el agua, se apaga el fuego y se añade la hierba, en este caso el gordolobo, y se deja reposar tapada al menos 10 minutos. Se pueden tomar hasta 3 tazas al día. Esta misma infusión se puede utilizar para las picaduras de la piel, y beneficiarse de las propiedades antiinflamatorias de esta planta.

Las contraindicaciones del gordolobo están restringidas a las personas que tengan alergia a alguna planta de esta familia. También las personas que estén tomando algún tipo de medicación, deben consultar al médico para evitar interacciones. Las personas que padezcan problemas de hígado tampoco deberían consumir gordolobo.

El gordolobo negro (Verbascum nigrum), está muy emparentado con nuestra planta, tiene filamentos con pelos violetas, y las hojas del tallo son ligeramente diferentes.

Bibliografía

http://www.luontoportti.com/

https://ecocosas.com/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA Lechuga silvestre

Andrés Rodríguez González Mayo 29th, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Lechuga silvestre Lactuca virosa 

Planta de la familia de las Compuestas. 

El nombre del género “Lactuca” deriva del latín “lechuga”, derivado de lacto, leche. 

“virosa” derivado del latín virosus que significa “fangoso, cubierto de barro”. 

Es una herbácea bienal que puede alcanzar el metro y medio de altura. Tiene un tallo recto y hueco, produce un latex blanco de sabor amargo. Tiene hojas lisas de color verde ligeramente azul, con algunas púas en los bordes 

Produce una inflorescencia formada por una pequeña espiga de color amarillo claro, florece entre junio y noviembre. Produce unos pequeños frutos negros.

Vive en bordes de caminos y zonas degradas en el monte.

Como todas las plantas medicinales es necesario tener precaución, se usa su latex, tallo y hojas. Se recolecta antes de que florezca a base de de hacer pequeñas incisiones en el tallo y recogiendo el látex que segregue. Se hace cuajar al sol en pequeñas masas de color blanco amarillento. Para ablandarlas se remojan en agua. 

El principal componente de la sustancia extraida es la lactucerina. Además se obtienen pequeñas cantidades de otras sustancias químicas y contiene agua, sales minerales, albúmina, pectina, almidón, etc. Lo obtenido se ha empleado como narcótico, antiespasmódico, sedante, antitusivo, calmante e hipnótico, especialmente en pediatría; tiene las mismas características que el opio, pero sin sus inconvenientes. Se le suponen propiedades antiafridisiacas por aplacar el eretismo sexual. Especialmente indicado en asma, bronquitis, tos y tos ferina. 

Insomnio, nerviosismo, contracciones musculares dolorosas,

Debe usarse bajo control médico, ya que aunque tiene poca toxicidad, en dosis altas puede considerarse venenoso y producir un colapso respiratorio. La venta al público de la planta entera está prohibida o restringida por razón de su toxicidad. 

Las hojas, crudas o cocinadas, se han consumido como sustituto de la lechuga, pero son muy amargas. 

De las semillas se obtiene un aceite muy apreciado en la cocina.


Bibliografía

http://herbariovirtualbanyeres.blogspot.com/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: PATA DE PERRO

Andrés Rodríguez González Mayo 25th, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

PATA DE PERRO. Andryala integrifolia

Considerada por muchos como una “mala hierba”, forma parte de nuestra flora silvestre, es fácil de cultivar, necesita muy pocos cuidados y riego y resulta muy llamativa en un jardín. Es muy conveniente tener una zona de plantas autóctonas en el jardín, podremos entonces apreciar la enorme belleza que tienen esas plantas que despreciamos por su abundancia.

Una de las hierbas más comunes es la Andryala integrifolia, aunque no por ello es menos bonita.

La Pata de perro es una herbácea de la familia Asteraceae. Popularmente se le conoce también como cerraja lanuda. Es originaria de la región mediterránea, donde crece en las cunetas de caminos, en terrenos cultivados y en herbazales.

Puede crecer hasta alcanzar una altura entre los 40 y los 50 centímetros. Presenta hojas alternas, de 6-7cm de longitud, dentadas y tomentosas. Las flores son hermafroditas, de color amarillo. El fruto es un vilano con pelos verdoso. Contiene látex en sus tallos.

Necesita para vivir estar ubicada a pleno sol. Puede estar tanto en maceta como en el suelo del jardín, lo único que necesita es un buen drenaje. Prefiere suelos calizos. La frecuencia de riego va a variar mucho, en verano habrá que regar muy seguido pues la tierra se seca con rapidez, el resto del tiempo tocará espaciar los riegos.

Aparte de agua, las plantas necesitan abono para poder tener un buen crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, especialmente en temporada de floración es conveniente utilizar abonos orgánicos como estiércol animal.

Se multiplica por semillas en primavera. Para hacer germinar las semillas lo mejor es utilizar macetas y ana vez germinada, pasar los tallitos al suelo.

Aparte usarse como ornamental, tiene otros usos como que sus hojas tiernas recogidas en otoño e invierno son excelentes para consumir en ensaladas. También tiene uso medicinal, es cicatrizante, astringente, analgésica y desinfectante. Se consume en infusión.

Bibliografía

https://www.jardineriaon.com/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA LENGUA DE BUEY. Anchusa officinalis

Andrés Rodríguez González Mayo 23rd, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

LENGUA DE BUEY. Anchusa officinalis

La lengua de buey es una planta herbácea perenne que alcanza entre 1 a 1,5 m de altura.

Es erecta, con ramificaciones desde la base que no aparecen hasta el segundo año, pues el primer año sólo es una planta con hojas lanceoladas. Toda la planta está cubierta de pelo más o menos rígido y áspero al tacto,  es lo que se llama en política planta hirsuta, y según nos aproximamos a la base, los pelos son más largos y densos. Tiene hojas, alternas, sésiles es decir desprovistas de pecíolo y lanceoladas excepto las basales que tienen forma lanceolada o forma de lengua. Algunas de esas hojas basales cuentan con un pecíolo de color rojizo.

Las flores se reúnen en inflorescencias en el extremo de la rama florífera que acaba en una flor  mientras que las restantes flores proceden de ramas laterales, tienen pequeñas brácteas y pedúnculos de color morado. Las flores poseen cinco pétalos de color azul intenso. El cáliz tiene los sépalos soldados a la base formando un tubo cerrado en su parte superior con cinco escamas cubiertas de pelos. Florece de finales invierno a mediados verano.  El fruto es como una pequeña nuez.

Está distribuida por el Centro y Sur de la Península Ibérica. Siempre aparece en bordes de caminos, cunetas y lugares que contengan una cierta cantidad de nitrógeno .

Las hojas y las flores se han utilizado popularmente en infusión contra la tos, las inflamaciones, como diurético y sudorífico. También está indicada contra la gripe, los resfriados y las bronquitis. Se usa en forma de cataplasmas en tratamientos de dermatitis, ictiosis, psoriasis, contusiones y hematomas. Su uso está contraindicado con el embarazo, lactancia, en niños y pacientes con enfermedades hepáticas. Como en todas las plantas medicinales su uso debe ser controlado por médicos especialistas, esta planta no es una excepción, uno de sus componentes, la cinoglosina produce acción paralizante. De la raíz se extrae una sustancia roja, usada como colorete.

En castellano antíguo a esta planta se la denominaba chupamieles “porque las gentes chupaban la flor de esta planta y extraen del fondo de la flor una lágrima de miel”.

Bibliografía

http://bioeduca.malaga.eu/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Galio

Andrés Rodríguez González Mayo 12th, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Galio, Amor del Hortelano, Lapa. Gallium Aparine

Es una hierba anual de la familia de la familia de las rubiáceas. Es nativa de nativa de Europa y Norteamérica. El nombre científico del género, Gallium, parece derivar de Gala que significa leche, esta planta fue usada para cuajar la leche en la fabricación del queso en algunos lugares.

Todas las partes de la planta están cubiertas de pequeños espolones, que hacen que se adhiera como el velcro a la ropa o el vello corporal. Parece ser que el inventor del velcro se inspiro en esta planta.

Es una planta anual herbácea de gran diferencia de altura, desde 5 a 120 cm, con tallo erecto y cuadrado. Las hojas estrechas y lanceoladas se agrupan en verticilos de 4-12 hojas. Las flores pequeñas, de color amarillo brillante están agrupadas en densos racimos terminales, se usaban como tinte para poner rubio los cabellos.

Es una planta conocida desde la antigüedad, de la que Dioscórides dice: “Su flor aplicada en forma de emplasto, sana las quemaduras del fuego y restaña las efusiones de sangre”, también que “Su raíz atiza la virtud genital”. Andrés Laguna, gran botánico español añade: “restiñe todo fluxo de sangre”. Se cuenta además que sus bellas flores amarillas sirvieron en la antigüedad para enrubiar los cabellos, así como para cuajar la leche para hacer quesos que adoptan un bello color amarillo.

El galio tiene propiedades diuréticas y antiespasmódicas y se utiliza como regulador hormonal en personas con problemas de tiroides. También para combatir el bocio y problemas respiratorios, para ello hay que utilizarlo varias veces al día en forma de gargarismo. Es sedante digestivo, se ha usado en cálculos y en piedras renales. Se ha recomendado para tratar la epilepsia. Indicado en la medicina tradicional para estados en los que se requiera un aumento de la diuresis como afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, oliguria, urolitiasis), hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos. Inapetencia, espasmos gastrointestinales, diarreas, lactancia, heridas.

Algunos de sus principios activos parece ser que actúan como anticancerígenos para tratar cáncer de garganta o boca. Recordar que cualquier uso médico de cualquier planta debe ser revisado por un médico.

En el pasado se rellenaban los colchones de lana con sus flores para que su olor  matara las pulgas.

Bibliografía

https://latrementina.com/

https://pamiesvitae.com/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA CERRAJA

Andrés Rodríguez González Abril 6th, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

CERRAJA Sonchus oleraceus.

Planta herbácea proveniente de Europa, Asia y el Norte de África. Es bianual, vive por ciclos de 1 o 2 años. En caso de tener un ciclo bienal, el primer año crecerá para florecer durante el segundo. Su altura varía considerablemente pudiendo alcanzar alturas de 30 hasta 80 centímetros.

Las hojas poseen un aspecto muy característico, se puede decir que se dividen en dos segmentos; el primero de ellos consta de dos bordes triangulares; el otro segmento es una sola hoja en forma triangular . Las flores de la cerraja son pequeñas, se agrupan en corimbos (pequeños ramilletes), cada uno con 5 flores, poseen un color amarillo intenso. Los frutos son pequeñas cápsulas de color obscuro con superficie ligeramente rugosa.

Es una planta que puede suele adaptarse muy bien a todo tipo de suelos y ambientes. Se le puede encontrar a la cercanía de las playas o incluso en las montañas.

Su floración se puede dar en cualquier momento del año, por lo que la colecta también se puede hacer en cualquier momento del año. Las partes de interés de la cerraja son las hojas y la raíz. Ambas partes se secan en la sombra y después se almacenan.

Tanto las hojas como los tallos poseen un látex el cual es rico en fitosferina, una sustancia que a la fecha poco se conoce. Se sabe que contiene diversos flavonoides que le confieren propiedades aperitivas.

Popularmente se ha usado también contra la ascitis, infección e inflamación del peritoneo. Tiene una acción antibiótica que se aprovechaba tanto para infecciones del estómago como infecciones en la piel, efectiva en casos de heridas purulentas. Hoy en día estos usos son muy poco útiles ya que existen mejores remedios para combatir estas infecciones. Actualmente las hojas se pueden usar como laxantes y diuréticos; su consumo moderado también ayuda como digestivo y depurativo.

Su sabor es agradable al paladar por lo que sus hojas se pueden añadir a las ensaladas cual si se tratara de lechugas, o bien se puede cocinar como si se tratara de espinacas. Lo más común es consumirla fresca, para acompañar ensaladas. También se puede hacer en infusión, para ello se utilizan las hojas y raíces secas, que se ponen a hervir en un litro de agua, se toma una taza antes de cada comida para obtener una buena digestión. Otra manera de usarlas es hacer una decocción sólo con las hojas, se hierven en un litro de agua y filtran, se toman hasta tres tazas al día, su efecto es también digestivo. Con la Cerraja se realizaban también emplastos, pero actualmente no se usan, se preparaban para combatir infecciones en la piel. Se prepara a partir de la raíz de la cerraja el jugo de Cerraja, para ello se muele y tuesta, finalmente se obtiene un extracto similar al café, esta bebida se digestiva se toma después de las comidas.

Es uno de los alimentos preferidos por los conejos.

Bibliografía

https://hierbasyplantasmedicinales.com/

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Achicoria.

Andrés Rodríguez González Marzo 23rd, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Achicoria. Cichorium intybus

La achicoria es una planta herbácea de la familia Asteráceas. Incluye dos especies cultivadas y seis silvestres. La popularidad de la achicoria se debe a las propiedades beneficiosas y la composición de las sustancias que se encuentran en sus raíces.

El nombre de esta planta de hermosas flores azul brillante muy visitadas por las abejas, significa “saliendo del campo”. La planta proviene de la zona mediterránea aunque se distribuye por toda la zona templada. 

Es una planta perenne bastante resistente a la sequía Crece a lo largo de las orillas de los ríos, a lo largo de caminos y cerca de asentamientos, en terrenos baldíos. Se utiliza la raíz de achicoria para fines médicos, en la cocina se usa la raíz y las hojas. En muchos países, esta planta se cultiva específicamente para usarla en la cocina, en Italia es muy popular y se la conoce como Escarola o Radicchio.

Además de las proteínas vegetales, contienen: Ácidos orgánicos, pectina, vitaminas b y c, potasio, magnesio y otros minerales. Muy interesante es el alto contenido de Inulina (hasta el 60% del peso seco de la raíz). Es un polisacárido que se absorbe bien y que produce una disminución del azúcar en la sangre, lo que hace de la achicoria un producto valioso en el tratamiento y la rehabilitación de pacientes con diabetes.

Las propiedades beneficiosas de la achicoria son conocidas desde la antigüedad, esta planta aparece citada en escrituras desde la época de Carlomango y es usada con fine médicos en Europa desde hace siglos. Las preparaciones de achicoria ayudan a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo y fortalecen el sistema nervioso, que es útil para las personas enfermas y debilitadas y para aquellos que desean perder peso. La achicoria es también un poderoso diurético, pero puede ser a  si mismo peligrosa, para las personas con presión arterial alta es muy útil, pero a baja presión puede ser dañina, ya que la presión puede disminuir aún más. Muy beneficioso es su utilización después de elaborar decocciones, tinturas y compresas de raíz de achicoria para pacientes que sufren enfermedades de la piel, como: Seborrea, neurodermatitis, eccemas, varicela, forunculos, acné, psoriasis También en sus raíces se encuentra el glucósido Intibin  que le aporta un sabor amargo, se utiliza en productos farmacéuticos como vasodilatador, alivia los ataques de taquicardia y, junto con las vitaminas B, ayuda a normalizar la actividad del sistema nervioso.

En mi pueblo, Garbayuela, se ha utilizado mucho para comer sus hojas en ensalada, como si fuera lechuga.

 

Bibliografía

https://ecocosas.com/

Next »