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Calendario Natural para febrero de 2012

Andrés Rodríguez González Febrero 5th, 2012

Año bisiesto y cambios “patras”.
Un año común dura 365 días, pero el tiempo que tarda la Tierra en dar una vuelta completa alrededor del Sol es de 365 días y 6 horas aproximadamente. Para corregir este desfase, se establecieron los años bisiestos, que consisten en añadir, cada cuatro años, un día al mes más corto, febrero, de forma que un año bisiesto tiene 366 días. Pero con el antiguo calendario juliano, que consideraba bisiestos todos los años divisibles entre cuatro, seguía habiendo un desfase debido a que un año no dura exactamente 365,25 días, sino un poco menos, de modo que en el actual calendario gregoriano, que es el que tenemos en vigor, se adaptaron nuevas reglas para el cálculo de los años bisiestos. Así, se consideran años bisiestos los divisibles por 4, excepto los divisibles por 100, salvo los que de éstos, sean divisibles por 400. Aún así, sigue habiendo un pequeño desfase de 24,25 segundos por año, con lo que se supone que dentro de 3.000 años se habrá acumulado un día de más. Pero esto no es completamente predecible ya que, ni las cifras son exactas, ni la velocidad de rotación de la Tierra se mantiene constante a lo largo de los siglos.
A los años bisiestos se les achacan ciertas propiedades mágicas y al 2012 en concreto, más aún. Algunos creen que, según los aztecas, se acabará el mundo, otros, como yo, pensamos que eso no depende de un número o una cifra, depende de la estupidez humana. ¿Hemos llegado a la culminación de la gilipollez humana en éste año?. No lo sé, pero si tenemos capacidad de acabar con la vida en el planeta, de una forma lenta con el cambio climático  y de forma rápida con las bombas nucleares. Tenemos potencial nuclear para destruir nuestro mundo varias veces, al menos la vida tal y como la conocemos y concebimos, con la especie humana en la supremacía; pero cuando destruyamos esta vida que conocemos, otros seres vivos como los insectos nos sustituirán, la vida no acabará cuando termine la especie humana, como decía mi admirado E. O. Wilson, no somos el elemento privilegiado de la Tierra somos el gran exterminador.


La foto que ilustra es del pinsapar de Ronda. Los pinsapos (Abies pinsapo Boiss.) es una especie de abeto característica de la Serranía de Ronda.

Mientras el proceso de cambio climático causado por la especie humana sigue imparable. Tenemos un año hidrológico con tan pocas precipitaciones como los de la última sequía, acompañado con fenómenos catastróficos como una tormenta polar con temperaturas gélidas. A nivel de estado español seguimos sin objetivos que nos unan como nación y sin criterios comunes en temas básicos, a cada cambio de gobierno tenemos sistema educativo nuevo (y nuestros alumnos cada vez tienen menos conocimientos y son menos competitivos a nivel europeo), sistema sanitario nuevo (lo que ayer era aborto legal, mañana dejará de serlo), justicia nueva (y los ladrones siguen sin devolver lo robado). A una ministra de “Medio Ambiente” que decía que había que derribar El Algarrobico, sigue un ministro que ahora es de “Agricultura” que dice que la mejor manera de preservar la costa es construir en ella, a un gobierno autonómico andaluz que se autotitula “socialista” que concibe el medio ambiente como un parque temático, puede seguir un gobierno presidido por un señor “popular” que sigue creyendo que el milagro económico es el ladrillo y el empleo está representado por camareros y las señoras de la limpieza de la costa. Como siempre, tanto en bonanza económica con en las crisis, el gran perdedor es el Medio Ambiente español.

PLANTAS Y ÁRBOLES DE LA SERRANIA DE RONDA: Mostajo

Andrés Rodríguez González Enero 21st, 2012

Mostajo. Serbal morisco. Sorbus aria
El árbol que recomiendo para las calles de Ronda.
Existen varias especies de Servales, todos parecidos. Son, en general, árboles apropiados para zonas de montaña que no deben ser plantados en las costas ni en las islas. Necesitan inviernos fríos y lluvias relativamente abundantes. Viven en zonas despejadas o en los márgenes de los bosques ya que necesitan sol.
El Mostajo es un árbol no muy alto, dificilmente y en buenas condiciones de cultivo alcanza unos 20 metros de altura, pero en su hábitat natural no suele alcanzar mucha altura, apenas 4 o 5 metros.
Pertenece a la familia de las Rosaceas, la misma que el Rosal y muchos frutales. Vive en zonas montañosas de  casi toda Europa hasta el Himalaya y en el norte de África, en Marruecos y Argelia.

Es un árbol de aspecto redondeado con la copa abovedada, con hojas simples, de 5 a 12 cm, de forma casi elíptica, con el borde doblemente aserrado, las hojas adultas son verde intenso por el haz y blanco-tomentosas por el envés, con el viento, al moverse las hojas adquiere un tono gris plateado, en otoño, se torna rojizo y dorado. Pierde la hoja a finales de otoño, con los primeros fríos. Su corteza es lisa. Florece entre abril y mayo con unos racimos de flores blancas que se convierten en unas bayas de color rojo oscuro salpicado de marron. Produce frutos carnosos de forma globosa llamados “Mostaja”, de color rojo brillante en la madurez que maduran a principios de otoño. Con los frutos se pueden fabricar jaleas y mermeladas. Su madera es dura y es muy apreciada por ebanistas y torneros. Se usa para hacer mangos de hachas y cucharas de madera. También se ha usado como combustible.
Vive en alta montaña, en zonas con altitud  de hasta los 2.000 metros, en la comarca se puede ver en los Parques Naturales de Grazalema y de Las Nieves, en laderas pedregosas de estas montañas calizas. En lugares altos y bordes del pinsapar, por lo que se considera como parte de la flora asociada a los bosques de pinsapos.

Gusta de crecer en lugares que de bien el sol, con suelos de cierta calidad y húmedos, pero bien drenados. Aunque tolera los suelos arcillosos, la semisombra y los lugares expuestos a los vientos, quizás por lo poco delicado y fácil de cultivar se está usando en Europa cada vez más como árbol urbano. Además tiene otras virtudes como ser resistente a la contaminación de las ciudades, fijar el terreno en las laderas de fuerte pendiente y no necesita ser podado. Se multiplica bien por semillas. Además son de bello porte.
Existen variedades de jardín muy ornamentales.

Fauna de la Serranía de Ronda: CERDO (Sus scrofa domestica)

Andrés Rodríguez González Enero 21st, 2012

CERDO (Sus scrofa domestica)
“Del cerdo,  hasta los andares”.
El cerdo es un mamífero de la familia “Suidae”. Su nombre científico es Sus scrofa domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, utilizando Sus scofra para el jabalí. La familia de los Suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre, clasificadas también bajo el género “Sus”.
Es un animal doméstico utilizado para alimentación humana tradicionalmente en la cultura occidental, concretamente en las zonas interiores de España, ha sido la fuente de proteínas y sobre todo de grasas. Está distribuido por casi todo el mundo.
Es evidente que procede de un animal salvaje, el jabalí, que fue domesticado hace unos 5.000 años. La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes el cerdo doméstico se ha vuelto asalvajado o se ha mezclado con jabalíes convirtiéndose en autenticas plagas por los daños que ocasionan en el campo y cultivos. Este problema es grave en los Montes de Málaga y se ha extendido a gran parte de la provincia por ejemplo a la Sierra de Las Nieves.

El cerdo doméstico adulto es de un cuerpo pesado y redondeado, hocico relativamente largo y potente, patas cortas con cuatro dedos que terminan en pezuñas y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte de ásperas cerdas o pelos gruesos y posee una amplia variedad de colores y dibujos. Son animales ágiles y rápidos a pesar de su aspecto rechoncho y torpe.
La domesticación humana los ha adaptado a la producción de carne ya que crecen con rapidez y alcanzan la madurez sexual y la capacidad de reproducción muy pronto. Su período de gestación es de unos 114 días, pueden tener camadas muy numerosas, entre 10 y 12 animales. En estado salvaje son herbívoros, especializados sobre todo en bulbos y raíces que obtienen del suelo levantándolo con el potente hocico, pero al ser domesticados  han pasado a omnívoros, prácticamente comen de todo, vegetales, carnes troceadas y restos orgánicos que contengan proteínas.
En muchos países con condiciones higiénicas poco adecuadas los cerdos pueden ser portadores de parásitos como la Triquinosis, Tenias, Salmonelas y otros peligrosos para los humanos.
Del cerdo además de la carne y grasa comestible saturada, se aprovecha prácticamente todo, la piel o cuero para fabricar calzado y guantes, las cerdas para confeccionar cepillos, la vejiga para fabricar zambombas y un largo etc, hasta con las patas de cerdo se comen, pero sobre todo son cotizados para la elaboración de Jamón.
En libertad los cerdos pueden llegar a vivir más de 10 años.
Los cerdos son animales sociales, ya en las primeras semanas desarrollan comportamientos de juego con otros cerdos de su camada y desde temprano establecen lazos sociales que duran toda su vida.
Existe una terminología muy amplia respecto a los cerdos según la edad y a que sean dedicados: Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad. Cochinillo, cuando todavía maman. Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproducción. Cochino, a los cerdos cebados para la matanza. Lechón, al cerdo macho de cualquier edad, pero en algunos países de Suramérica y en España, llaman así a los que maman. Piara es un grupo de cerdos. Puerco, el cochino cebado.
Una interesante curiosidad es que los cerdos son los únicos mamíferos que no poseen glándulas sudoríparas, por ello se mojan o se regodean en el barro para mantenerse frescos en climas y periodos veraniegos. Tienen el sentido del olfato muy desarrollado, por ellos, en algunos lugares se usan para buscar trufas en el campo.
El consumo de carne de cerdo se encuentra estrictamente prohibido en la religión judía y musulmana al considerarse un animal, quizás por su costumbre de comer heces.

La foto del jabalí es de un cadáver de un ejemplar encontrado en una cuneta a 4 Kilómetros de Ronda en la carretera a Campillos, quizás atropellado por un vehículo.

OLIVO. ACEBUCHE.

Andrés Rodríguez González Enero 14th, 2012

Plantas de la Serranía de Ronda
OLIVO. ACEBUCHE.
Nombre científico Olea europea.
Es un árbol de hoja perenne, que puede alcanzar mucha edad, no muy alto, difícilmente puede llegar a más de 15 metros, pero para facilitar la recogida de la aceituna suele podarse más bajo. Su copa es ancha y su tronco retorcido, grueso y corto, de color gris o plateado en los ejemplares jóvenes, pero se agrieta en los ejemplares de mayor edad. Tiene hojas opuestas relativamente cortas, con forma de lanza terminadas en ligera punta, son enteras, de aspecto recio, verdes por el haz y pálidas por el envés.
Presenta flores con los dos sexos, son de tan poco tamaño que incluso agrupadas como se presentan, son muy poco llamativas. La producción de flores es entre mayo y julio, suelen provocar fuertes alergias a personas con sensibilidad a ese polen. El fruto es la conocida Aceituna, tiene forma redondeada o algo picuda, según las variedades, es muy aceitosa, tiene entre 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, es de color verde al principio pero al madurar, sobre la Navidad, toma un color de negro a morado. De la aceituna se obtiene el mejor Aceite para gastronomía. Desde la floración hasta la recolección pasan unos 6 o 7 meses.
Es una especie bastante rústica, fácil de cultivar. Soporta bien el calor y el frío, pero no las fuertes heladas con temperaturas menores de -10°C. Las variedades muy tempranas ven muy dañada su producción cuando ocurren fuertes heladas.  Mucho más dañino para la producción de aceitunas son los vientos fuertes y secos y las temperaturas elevadas durante la floración. Es un árbol muy resistente a la sequía. Es resistente a los suelos calizos y tolerante a la salinidad. Lo que si necesita es bastante luz natural.
Existen en España unas 280 variedades de olivo. La mayor parte de ellas se emplean en la obtención de aceite. Existen dos grandes grupos de producción de aceitunas, las de Molino o Almazara, destinadas a la obtención de aceite y las de Mesa, destinadas preferentemente a ser comidas, después de su preparación o aliño.
Las principales variedades de aceituna de molino son: Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Lechín,  Verdial, Empeltre, Arbequina, Picuda, Blanqueta, Farga, Manzanilla cacereña, Morisca de Badajoz. Aloreña, típica de Málaga.
Las principales variedades de aceituna de mesa son: Manzanilla, con fruto pequeño que recuerda a una pequeña manzana. Es la más extendida de las de mesa. Se cultiva en toda Andalucía y algo en Extremadura. Gordal, de fruto grande. Bajo contenido en aceite y mucha agua. En Andalucía. Morona, muy similar a la anterior.

En cuanto a las plantaciones de olivos, lo tradicional ha sido una densidad media de plantación es España es de 72 árboles por hectárea, aunque actualmente se están recomendando valores de 300 árboles por hectárea, llegando hasta 400 en régimen de regadío. En secano no deben sobrepasarse los 300 árboles por hectárea. Los marcos de plantación son rectangulares de siete por cinco o seis por cuatro.

Respecto al abonado, casi siempre se lleva a cabo el abono nitrogenado, en forma de urea al 4% y en cantidades de 0.5-1 Kg por árbol, que pueden aportarse por vía foliar para homogeneizar el reparto. La respuesta al abonado potásico es tardía y se aportan de 300-400 g./árbol.
Dentro de los aceites de oliva se pueden distinguir: Aceite de Oliva Virgen, son aquellos aceites obtenidos exclusivamente por procedimientos físicos, y en unas condiciones de temperatura que no impliquen la alteración del aceite. A su vez se clasifica en Extra, presenta un sabor y aroma excepcional y posee una acidez (expresada en ácido oleico), no superior a 1 grado. Es el de mayor calidad. Fino, de buen gusto y con acidez situada entre 1º y 1,5º. Este aceite, aunque de calidad inferior al anterior, es excelente para el consumo. Semifino, cuya acidez se sitúa entre 1,5º y 3º. Estos aceites no está permitido envasarlos, salvo autorización expresa. Lampante, con una acidez superior a los 3º. Estos aceites no están autorizados para el consumo directo. Aceite de Oliva Refinado, es el aceite procedente de la refinación por procedimientos químicos, de aceites de oliva vírgenes de alta acidez. Estos aceites han perdido sus características organolépticas (color, olor y sabor) y sus propiedades naturales. Aceite de Oliva. Mezcla de aceites de Olivas vírgenes distintos al lampante y de oliva refinado, con acidez no superior a 1,5º. (Este es el producto más consumido en España). Aceite de Orujo Crudo. Es el obtenido por medio de disolventes de orujo de oliva, un subproducto de la aceituna, con exclusión de los aceites obtenidos por procedimientos de reestirificación y toda mezcla de aceites de otras naturalezas. Aceite de Orujo refinado. Es el obtenido por refinación de este aceite de orujo crudo y con acidez no superior a 0,5º. Aceite de Orujo de oliva. Mezcla de aceite de orujo refinado y de aceite de oliva vírgenes distintos al lampante, con acidez no superior a 1,5º.
Tradicionalmente, la propagación del olivo se realizaba mediante grandes estacas (0.5-1.2 m) directamente implantadas en el terreno. La capacidad de enrraizamiento y brotación de dichas estacas está relacionada con la edad, seleccionando las estacas viejas de mayor vigor.
El olivo se puede injertar sobre Olivo y Acebuche (Olea europaea var. sylvestris), que es un olivo silvestre que se diferencia en que tiene un porte arbustivo, hojas de forma oval, es de menor tamaño y da un fruto bastante más pequeño, la acebuchina, que da un aceite muy cotizado por su finura. Aparece en forma silvestre acompañando a las encinas y alcornoques o en los matorrales que resultan de su degradación, junto al lentiso, palmito y zarzaparrilla. Vive en todo tipo de suelos y aguanta muy bien el calor, pero es sensible al frío, especialmente a las heladas. En la Serranía de Ronda es muy abundante en la ladera de la Cueva del Gato. El acebuche se utiliza mucho en  las repoblaciones forestales, tanto por su rusticidad, como su mejor crecimiento frente a otras especies con las que comparte condiciones de establecimiento, aunque sus semillas presentan dificultad para germinar, pero es complicado su cultivo en viveros.

El olivo de la foto es un enorme ejemplar situado en el pueblo de Benarrabá, en la Serranía de Ronda.

DENUNCIA: CAMINOS PÚBLICOS DE RONDA CORTADOS DE NUEVO.

Andrés Rodríguez González Enero 7th, 2012

DENUNCIA: CAMINOS PÚBLICOS DE RONDA CORTADOS DE NUEVO.

Decía el gran ecólogo paisajista González Bernáldez que los enemigos de los españoles son dos, los árboles y las lagunas, los árboles son cortados y las lagunas secadas. Yo añado que en Ronda, que somos más españoles que nadie, tenemos un enemigo más, los Caminos Públicos; la creencia es que los caminos públicos que atraviesan las fincas de algunos propietarios son, para ellos, parte de sus terrenos y son cortados impidiendo el paso libre por ellos.
En la anterior legislatura, aprovechando la campaña electoral, iniciamos una reivindicación exigiendo la reapertura de diversos caminos públicos municipales que estaban cortados. Fue un éxito ya que se consiguió que volvieran a poder ser utilizados como lo que han sido desde siempre: Caminos Públicos de acceso libre. Además se consiguió que el anterior alcalde publicara un decreto ordenando la reapertura de dichos caminos. Con la llegada de la nueva corporación algunos propietarios intentan apropiarse de nuevo de lo que no es suyo, de los caminos públicos. Como ejemplo valgan las dos fotografías que acompañan el texto. El famoso camino de Los Merinos Norte vuelve a estar cortado, ahora por una valla metálica, y el camino de Ronda a Arriate por Los Pinos, por unos troncos. Me cuentan que los caminos públicos que atraviesan El Duende también han sido cortados.


Sin embargo, nada ha cambiado respecto a la propiedad de esos caminos, siguen siendo públicos, tampoco ha habido un nuevo decreto de la alcaldía de Ronda eliminando el anterior, es decir, la máxima autoridad de Ronda debe imponer su autoridad por encima del interés personal de algunos propietarios que han vuelto a cortar determinados caminos y que yo sepa, no ha habido un nuevo decreto derogando el anterior.

Cabañuelas de enero de 2012

Andrés Rodríguez González Enero 6th, 2012

CABAÑUELAS para Enero de 2012

Según las Cabañuelas de mi pueblo, llamado Garbayuela, en Extremadura, aplicadas a la Serranía de Ronda vamos a tener el siguiente tiempo:

A principios de año habrá una débil inestabilidad, pero el tiempo seguirá como a finales de 2011, bastante frío desde la puesta de sol que se  irá incrementando hasta la madrugada donde ocurrirán débiles heladas. Ausencia de lluvias en todo el mes. El sol lucirá más fuerte de lo normal en horas centrales del día. El final de la primera quincena traerá sensación de más frío por los vientos. La segunda quincena será más fría que la primera, una cierta inestabilidad sobre finales de la segunda quincena del mes no será suficiente para traer lluvias importantes.

Dice el amigo Paco Marín que hemos entrado en un periodo de sequía. Desde hace unos cuarenta años ha estudiado la Laguna de Alberca. Cada siete años (más o menos) se llena esta laguna por las abundantes lluvias. A un año muy lluvioso siguen unos seis de escasas precipitaciones, según Paco Marín hemos entrado en un periodo de sequía.

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Nispero

Andrés Rodríguez González Enero 2nd, 2012

Nispero . Eriobotrya japonica
El árbol que florece en invierno.
Con ese nombre se conoce al Nispero japonés. El fruto de esta especie ha sustituido al del níspero europeo, hasta tal punto que en la actualidad al decir «Níspero» se da por sentado que se habla del japonés. El nombre deriva del chino cantones y significa “caña naranja”
Es un árbol de la familia de las Rosaceas, la misma de los rosales y de muchos frutales. Es un árbol procedente del sudeste de China, introducido en Japón hace más de 1.000 años. También se naturalizó en la India y en todo el Mediterráneo y Oriente Medio.
Puede alcanzar una altura de 5 a 10 m, pero frecuentemente es mucho más bajo, cerca de 3 o 4  m. No es un árbol de gran tamaño, más bien se puede considerar un arbusto o pequeño árbol siempre con hojas, presenta una copa redondeada, tronco corto, corteza gris y con tendencia a rajarse, hojas grandes de 10 a 25 cm de longitud, de peciolo corto y con márgenes aserrados, simples, de forma elíptica alargada y nerviación muy marcada; se disponen de forma alterna a largo de las ramas. Textura dura y de color verde oscuro en el haz, mientras que el envés está cubierto por unos densos pelos que le dan aspecto de aterciopeladas.
A diferencia de los demás árboles frutales florece en otoño o a comienzos del invierno, y los frutos maduran a principios de primavera.
Las flores son pequeñas, blancas, forman grupos o inflorescencias de hasta 10 flores.
Los frutos son tipo “pomo”, generalmente agrupados. Son redondeados u ovales, o en forma de pera, de 3 a 5 cm de longitud. Presentan una cutícula lisa o pilosa, amarilla o naranja, a veces rojiza. La pulpa es suculenta; dulce o un poco ácida, dependiendo del suelo, de color blanquecino amarillo. Cada fruto contiene de tres a cinco grandes semillas de color pardo. La piel, aunque dura, se puede pelar fácilmente cuando la fruta está madura. La fruta es parecida a la manzana en muchos aspectos, tiene como ella con alto contenido en azúcar, ácido y pectina. Se consume fresca, y mezclada con otras frutas en ensaladas. Cuando la fruta esta un poco inmadura se usa para hacer tartas y “pudin”. También se usa para jaleas, dulces y almibar. Se ha usado para hacer vino..
Un tipo de jarabe de níspero se usa en la medicina china para suavizar la garganta. Combinado con otros ingredientes actúa como expectorante y suavizante, también es beneficioso para el aparato digestivo y el sistema respiratorio.
Como otras plantas emparentadas, las semillas y hojas jóvenes son ligeramente tóxicas, por su pequeño contenido de sustancias relacionadas con el cianuro cuando son digeridas, aunque su baja concentración y amargor normalmente previenen su ingestión accidental.
Desde hace pocos años se ha encontrado en los extractos de sus hojas un principio activo que estimula el crecimiento del pelo, por lo que se utiliza en lociones anticaida, regeneradoras y para el crecimiento del pelo.
Es muy fácil de cultivar y es frecuente como árbol ornamental, Ha sido plantado en California y en Israel. Su gran ventaja es la sombra permanente. Es una especie muy adaptable, tolerando bien el frío, la sequía y diversos tipos de suelo.
La multiplicación se realiza por semillas, se injerta muy bien.
El cultivo destinado al uso comercial requiere especiales cuidados en la poda y el abonado.

En inviernos suaves que permiten a las abejas mantenerse activas hastq que llega el frío intenso, las flores de nispero se llenan de estos insectos. También son un buen sustento para los pájaros insectívoros de invierno.

Plantas de la Serranía de Ronda: Membrillo

Andrés Rodríguez González Diciembre 17th, 2011

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA
MembrilloCydonia oblonga

El membrillo es el fruto del Membrillero, árbol de hasta unos 5 metros de altura perteneciente a la familia de las Rosáceas, a la cual pertenecen los principales árboles frutales, los rosales y otras plantas. Esta amplia familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Los griegos ya conocían una variedad de membrillero que procedía de Creta, de la ciudad de Cydon, de ahí su nombre científico. En Grecia los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor. Este fruto era el símbolo del amor y fecundidad,  los recién casados debían de comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

El membrillero es autóctono de Europa meridional y de los países a orillas del mar Caspio. Crece de forma natural en Armenia, Turkistán, Siria e Irán. Se cultiva en Grecia, Países Balcánicos y Argentina. En España hay plantaciones en Valencia, Murcia, Extremadura y Andalucía.

El fruto es tipo “Pomo” con forma parecida a una pera, en la mayoría de los casos, aunque también los hay redondeados.  Existen muchas variedades en cuanto a tamaño, color de piel, carne y perfume. Los membrillos presentan una longitud de 7,5 centímetros o más y el diámetro ronda los 85-95 milímetros. Su peso medio ronda los 250 gramos.

La época de recolección de los primeros membrillos comienza a finales de octubre y perdura por lo general hasta las navidades, incluso más.  Una vez recolectados, los membrillos son unas frutas que se conservan durante dos o tres meses. En el hogar, se conservan bien en el frigorífico durante algunas semanas, envueltos en papel y por separado. En caso de que el membrillo esté verde y se desee acelerar su maduración, se han de mantener a temperatura ambiente. Además de Glúcidos en poco cantidad y por tanto un bajo aporte calórico, contienen fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia, también contiene magnesio, potasio y Vitamina C . También contiene ácido málico, ácido orgánico que forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta, con propiedad desinfectante y de favorecer la eliminación de ácio úrico. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Es áspero de comer por lo que en la mayoría de las ocasiones se consume en forma de Dulce de Membrillo, que lleva adicionado azúcar, por lo que el valor calórico de este producto se dispara. Para su preparación se aconseja que lleve la misma cantidad de azúcar que de fruta, ésta no debe pelarse pero si quitar la pelusilla con un paño, se cuecen durante 30 minutos, se puede añadir nueces.

Opinión: El Centro de Recepción de Turistas de Ronda

Andrés Rodríguez González Diciembre 9th, 2011

El milagro económico en Ronda es ahora el Centro de Recepción de Turistas.

El Centro de Recepción de Turistas Toletum, en Toledo, fue inaugurado por todo lo alto con asistencia de las más altas autoridades en 2007. Su construcción y equipamientos costaron ocho millones de euros. Ha cerrado sus puertas. La empresa concesionaria de Toletum ha anunciado que el centro cerraba “por falta de viabilidad económica”. Toletum fue un proyecto promovido por el Ayuntamiento en la última legislatura del PP, inaugurado en diciembre de 2007 por el actual alcalde del PSOE. El grupo municipal popular ha denunciado ahora que el alcalde de Toledo, ha dejado “morir” al Centro de Recepción de Turistas Toletum porque “nunca le gustó” y nunca apostó por su viabilidad. Es decir la lucha política habitual.
Como ahora ocurre en este país, se inicia el montaje con la construcción de un equipamiento que resulta muy costoso, unas veces es la iniciativa privada a cambio de una concesión por muchos años, otras se gastan subvenciones de dinero público y muchas veces se utilizan ambas, iniciativa privada y aportación pública. Son muy conocidos los casos del aeropuerto de Ciudad Real, cuya construcción costó 1.100 millones de euros y cerró por falta de vuelos y pasajeros en octubre de 2011, o el de Castellón que cuesta mantenerlo treinta y cinco millones al año, según la consellera de Turismo y portavoz del Gobierno valenciano, Lola Johnson, con datos de los Presupuestos de la Generalitat Valenciana. Después se concede la explotación a una empresa privada ya que las entidades públicas, según los políticos, parecen incapaces de gestionar. No se exige a los funcionarios que hagan sus funciones correctamente, es políticamente más rentable que la gestión la lleve a cabo la iniciativa privada. Si a ello añadimos una absoluta falta de previsión en la necesidad del equipamiento más una mala gestión por parte de la empresa (privado no siempre significa eficacia), obtenemos que un proyecto que se nos vende con ilusión y generador de puestos de trabajo, termina en cierre en medio de estériles polémicas políticas.
Pero el objetivo de algunos se ha cumplido, han ganado mucho dinero con la construcción del equipamiento: Una nueva modalidad de “pelotazo”, como antes lo fueron los campos de golf con las urbanizaciones adyacentes y en enladrillamiento de la costa española.
Cuando Toletum abrió sus puertas en diciembre de 2007, su objetivo era ser “la puerta principal de entrada a la ciudad de Toledo, un primer lugar de encuentro en el que todos los visitantes y turistas puedan recibir información completa sobre la oferta turística de la ciudad y ser el punto de partida para iniciar la visita a Toledo”, según anunció entonces la Administración. Lo que suena casi igual al palabrerío que acompaña a uno de los proyectos de los Centros de Recepción de Turistas de Ronda y sus multiples “acuerdos” con entidades rondeñas. “La creación de Toletum surge como acción del programa de mejora de accesibilidad dentro del Plan de Excelencia Turística de Toledo y proporcionará un nuevo impulso turístico a la ciudad”, según constaba en el proyecto cuando fue presentado públicamente. Que traducido significa que algún o mucho dinero público se invirtió en el proyecto.
El caso de este centro de recepción de visitantes que debe cerrar sus puertas por falta de viabilidad económica no es nuevo. Recientemente, la Generalitat catalana se ha desvinculado de 10 centros de recepción turísticos que costaron 6,8 millones de euros y que fueron impulsados por el anterior gobierno catalán. Nuevos ejemplos de luchas políticas enmascarados en más recortes económicos.

El caso de Ronda puede ser similar, pero con un agravante, la ubicación de las dos propuestas afecta de lleno a la consideracion de protección de los terrenos como Bien de Interés Cultural y otras figuras de protección. El procedimiento para llegar a la situación actual es el siguiente: Alguien adquiere unos terrenos a alto precio (o bajo), después se busca como ganar dinero con ellos, informados en el Ayuntamiento y ante los problemas que esos terrenos tienen para poder construir en ellos cualquier cosa, se decide montar un centro de recepción de turistas que en realidad es un centro comercial. A continuación se intenta “conveniar” con el Ayuntamiento y conseguir la aprobación de las administraciones implicadas, aunque sea con algo tan poco concreto como una calificación de que el proyecto  “es viable”. Cualquier cosa sirve para dar un aire de legalidad a lo que no la tiene. El resto es lo mismo de siempre: la venta de “creación de puestos de trabajo”, “la bondad del proyecto”, “obtención del visto bueno de asociaciones locales estableciendo convenios con ellas”, “la puerta principal de entrada a la ciudad de Ronda”, “un primer lugar de encuentro en el que todos los visitantes y turistas puedan recibir información completa sobre la oferta turística de la ciudad”, “el punto de partida para iniciar la visita turística” …etc, etc y todo para conseguir los fines propuestos en un principio: Ganar dinero.
Afortunadamente existen organizaciones y políticos que no se dejan convencer por los nuevos cantos de sirena, en el caso de Ronda, la postura contraria a las ubicaciones de los posibles Centros de Recepción de Turistas por parte del Consejo Asesor de Medio Ambiente de Ronda ha sido casi unánime. Un posicionamiento serio y coherente que se ha mantenido siempre. Con argumentos y alternativas sólidas acompañados con la postura razonada y bien argumentada de los técnicos municipales mostrándose contraria también a las dos alternativas propuestas, no por cuestiones técnicas, sino por su ubicación. Yo, que formo parte del Consejo Asesor como portavoz actual de la Plataforma en Defensa del Tajo y su Entorno, aplaudo y me solidarizo con esos escasos políticos que mantienen sus convicciones y sus principios intactos. Para ellos mi admiración y mi ofrecimiento para trabajar y mantener el principal recurso de la Serranía de Ronda: Su Paisaje.

Cabañuelas para diciembre de 2011

Andrés Rodríguez González Diciembre 7th, 2011

Cabañuelas diciembre 2011
Navidades frías pero sin lluvias.
Diocen la previsión del tiempo según las Cabañuelas de Garbayuela que el tiempo en la primera quincena de diciembre seguirá como a finales de noviembre, frío desde que anochece, bajada de las temperaturas más intensa durante las noches y recuperación de las temperaturas cuando las mañanas están ya bien entradas. Presencia de nieblas por fenómenos de inversión térmica, tipicos de inviernos sin lluvias. Cuando exista el viento, que será poco frecuente, contribuirá a dar sensación de más frío. Hacia mitad de mes tendremos alguna perturbación que dará lugar a cierta inestabilidad que se puede traducir en lluvias. La segunda quincena será igual, tiempo estable, frío cuando el sol se oculte y en momentos centrales del día incluso cierto calor al sol. Ausencia de lluvias en Navidad.

La foto es de mi alumno Cristobal Benítez, es de uno de los valles que rodean la ciudad de Ronda, los Llanos de Aguaya, al fondo Sierra Hidalga y Sierra Blanquilla.

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