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PLANTAS DE LA SERRANÍA: Col.

Andrés Rodríguez González Julio 20th, 2011

PLANTAS DE LA SERRANAÍA DE RONDA.

COL  Brassica oleracea variedad viridis
El repollo o col es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas. Es originaria de Europa. Los Celtas, Griego y Romanos ya la consumían y estos últimos, lo utilizaban para los problemas intestinales, pulmonares y para incrementar la leche en las madres que estaban amamantando.

Es una plantas herbácea que vive dos años pero se cultiva como anual. Tiene unas características hojas que pueden ser ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto.
Las diferentes variedades han sido obtenidas a partir de la especie silvestre, conocida desde hace siglos, a través de cruces y selección para adaptarlas a los diferentes  climas.
Existen dos variedades principales de repollos: las tempranas y las tardías. Las tempranas maduran en 50 días aproximadamente. Producen cogollos pequeños y se destinan al consumo inmediato ya que no resisten el almacenamiento. Las tardías, que maduran a los 80 días, producen cogollos mucho más grandes y se destinan al consumo en invierno.
Se consume tanto cocinado como en ensaladas y se puede conservar cocido, congelarse tras escaldarlo previamente e incluso preparar como col fermentada.
El repollo es rico en vitamina C, vitamina A, beta-carotenos, magnesio, Bromo, Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, además tiene un alto contenido en fibra. Todas las coles contienen Azufre, que es un potente antioxidante.
Es muy atacada por los orugas de algunas mariposas que se comen sus hojas, otras orugas de mariposas cavan galerías en el cogollo. También puede padecer otras enfermedades que marchitan la planta.
Según los naturópatas, el consumo de col es muy recomendable para diabéticos, ácido úrico, reducir el colesterol, prevenir la hipertensión. Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria. Para el buen funcionamiento mental. Para la artritis y el reuma.
Fue llevada a América por los descubridores. Lo que no se sabe es si ya existía allí.

Las Coles de Bruselas son originarias del norte de Europa, concretamente del norte de Francia y de Bélgica, De ahí su nombre por Bruselas. Necesitan un clima frío y húmedo para ser cultivadas. Los países que más la consumen son: Francia, Bélgica, Holanda, Alemania y Reino Unido.

Son más de 380 géneros y 3.000 especies, pero existen 4 variedades de coles que se comercializan:
Berza o Repollo verdi-blanco liso: es la más común. Col Blanca o de Milán, o Repollo Rizado Crespo o Col de Savoy. Col Lombarda o col roja o morada. Repollo chino o Akusai.

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Naranjo amargo

Andrés Rodríguez González Febrero 23rd, 2008

Naranjo Amargo.

Citrus aurantium L .
Familia de las Rutacéas

Muy importante por pertenecer a ella los Cítricos: Naranjas, limones y pomelos. También comprende otras especies de uso medicinal como la Ruda, el Jaborandi y la Angostura.
Habitan en zonas cálidas y tropicales de todo el mundo.
El naranjo amargo es un árbol de pequeño tamaño y copa redondeada que se mantiene verde durante todo el año, posee ramas provistas de largas espinas, las hojas son duras, verdes, lustrosas de forma elíptica o lanceolada, en algunas hojas el limbo se ensancha en forma de pequeña ala.
El fruto es redondeado, carnoso de unos 8 centímetros de diámetro de corteza anaranjada gruesa y rugosa cubierta de vesículas que contienen un líquido aromático, en su interior se encuentran un número variable de gajos carnosos cubiertos por una telilla membranosa que tiene un sabor bastante ágrio y amargo.
El naranjo dulce, de nombre científico Citrus sinensis se diferencia del amargo por ser de mayor tamaño, la fruta tiene una cáscara menos gruesa y el sabor que puede ser agrio o dulce pero nunca amargo. Se tiene grandes dudas respecto a que sean especies diferentes, algunos investigadores piensan que son simplemente variedades de la misma especie.
Florece en primavera. Las flores se llaman Azahar, son blancas de cinco pétalos carnosos, son muy olorosas, suelen estar solitarias aunque a veces forman pequeños grupos. Es característico el olor a azahar durante los inicios de las primaveras en algunas ciudades andaluzas como Córdoba o Sevilla.
Los frutos maduran sobre noviembre y pueden duran hasta marzo o abril.
Se cultiva en zonas más cálidas el naranjo dulce, en nuestra comarca, por las heladas es sumamente raro encontrarlo, tan solo en algunas abrigadas huertas del Valle del Genal. Mas frecuente es el amargo que se suele colocar como árbol ornamental en las calles ya que da pocos problemas, no es un árbol que alcance gran envergadura, no levanta la solería del acerado, proporciona olor agradable y naranjas amargas que suelen utilizarse para fabricar mermeladas.
Se desconoce el origen de los naranjos, se han modificado y mejorado tanyo por el hombre que es difícil reconocer sus ancestros, pudieran ser originales de Ásia suroriental.
El nombre deriva del latín “Citrus” que significa cítrico y del “aurantium” que hace referencia al color dorado de sus frutos.
Del naranjo amargo se utiliza en medicina las flores, la corteza del fruto y las hojas. Con las flores frescas se fabrica agua destilada de azahar que se usa en perfumería, antiespasmos y aromatizante, mezclada con tila se usa como sedante. La corteza cocida se usa para facilitar la digestión, estimular el apetito y para fabricar licores. La infusión de hojas se utiliza como sedante y también se obtiene una esencia de uso en perfumería.
En Málaga ha existido desde tiempos de los árabes una tradición de uso de este árbol, es frecuente que las cortezas de los frutos se dejen secar colgadas en cuerdas para obtener esencias con ellas.
La naranja dulce se usa especialmente en alimentación humana ya que contiene altas concentraciones de vitamina C, especialmente indicada como remedio contra los resfriados.

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