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PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Ajo silvestre

Andrés Rodríguez González Junio 2nd, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Ajo silvestre,  Ajoporro, Cebolleta silvestre, Porros bravos, Puerro de las viñas. Allium vineale

El nombre “Allium ” viene del latín y significa “ajo” pero parece que el término tiene un origen celta y significa “quemar”, en referencia al fuerte olor acre de la planta. “Vineale” deriva del latín y significa “como la vid “.

El ajo silvestre produce unos pequeños bulbos de forma esferoide, solitarios,  a los que se unen en la parte externa del bulbo principal entre uno y 10 pequeños bulbillos de tono blanquecino o amarillento. El tallo de la planta es circular y macizo. Las hojas están dispuestas a lo largo de la mitad inferior del tallo, no tienen pelos ni peciolo y poseen una vaina membranosa de forma linear de margen liso. Su inflorescencia es esférica, compacta con bulbillos sésiles que a veces sustituyen completamente a las flores.

Es una hierba que crece en praderas y linderos, en jardines y bordes de cultivos. Sus cabezuelas de floración son espectaculares para la vista cuando crecen hasta más de un metro de altura en las zonas de plantas autóctonas que he aconsejado formar en los jardines de las casas.

Se  ha usado como sucedáneo del ajo y suele dar aroma a las carnes de los animales salvajes que se alimentan de él. Está delicioso comido en revueltos que curiosamente no tienen sabor intenso a ajo, como si fueran ajetes.

Bibliografía

http://acorral.es/