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Refranes de San Blas: “Como es San Blas, en Semana Santa y Carnaval”

Andrés Rodríguez González Febrero 2nd, 2015

Son muchos los refranes que tiene este santo y muchos de ellos están relacionados con las Cabañuelas. Asi pues estaremos pendientes mañana de como va el tiempo ya que “Como es San Blas, asi será la Semana Santa y el Carnaval”. Algunos de estos refranes son de mi pueblo, Garbayuela, Extremadura; por cierto que es fiesta allí.

“Si hiela por San Blas, treinta días de invierno más”

“Por San Blas la cigüeña verás, y si no la vieres año de nieves”

“Por San Blas la cigüeña verás, y si no la vieres mal año esperes”

“Voy a hacer como San Blas, que comió y ya se va”

“Por San Blas tus ajos sembrarás”

“Por San Blas, si ya no lo has sembrado, siembra tu ajar”

“Por San Blas ajete, mete uno y sacarás siete”

“Por San Blas una hora más”

“San Blas, San Blas” (cuando alguien tose ya que es el Santo de los dolores de Garganta)

Fauna de la Serranía: El alicante

Andrés Rodríguez González Septiembre 24th, 2014

El Alicante.

El Diccionario de la RAE lo define como una especie de víbora, de siete a ocho decímetros de largo y de hocico bien marcado. Es muy venenosa y se cría en todo el mediodía de Europa.

En Mexico se da este nombre a una serpiente de color amarillo con manchas oscuras y como otras víboras se alimenta casi exclusivamente de roedores. Además de en el sureste de Europa, es una serpiente muy común en Jalisco. Allí es también llamada cincuate. Su nombre científico es: Pituophis deppei deppei.

A partir de aquí, tanto en la America Latina, España y en concreto en la Serranía de Ronda, las leyendas se disparán, una de las más llamativas es que esta especie de Víbora se alimenta de leche de mujer. También se dice que maman de las vacas. El procedimiento es siempre el mismo. Introducen su cola en la boca del niño o el ternero para que no llore mientras el “alicante” se acopla al pezón. No negaré que la leyenda tiene su atractivo pero es completamente falsa, para poder mamar los mamíferos tenemos lengua y labios musculosos que se adaptan al pezón o ubre, la lengua de las serpientes es delgada y bífida, sus labios rígidos, por lo que no la pueden usar para mamar. Además tienen pequeños dientes agudos y fijos, los cuales lastimarían la ubre o pezón de la madre. Por otro lado, únicamente los mamíferos tenemos una enzima que se llama lactasa para digerir la leche, los reptiles no la producen y por lo tanto no pueden digerir ningún producto lácteo. Desde siempre a la Humanidad le ha gustado crear animales mitológicos como centauros, quimeras, arpías, esfinges y unicornios. En la Península Ibérica también tenemos nuestros animales mitológicos, como el basilisco, el gambusino o gamusino, el murgaño o musgaño, la tarasca, el culebré, la alicántara, el eslabón, el ardacho, la bicha, el saetón o el liso, presente en la Sierra de Grazalema. Todos ellos pican, muerden, adormecen o envenenan a sus víctimas.


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En Extremadura se dice que “si te pica un murgaño no vives un año”. En mi pueblo, Garbayuela, recuerdo las noches en que, la chavalería, agotada de jugar a correr unos tras otros, nos sentábamos en el suelo apilándonos, para escuchar las historias que contaban los mayores, de cacerías (donde siempre había un jabalí que había matado no sé cuantos perros y que tenía el pellejo tan duro que hasta las balas rebotaban en él), historias de aparecidos, de pamparamantas (fantasmas locales), de robos de ganado; recuerdo que siempre se terminaba con alguien que contaba la visualización, (siempre por otro que no estaba presente) de algún Alicante,  animal que era descrito como de de gran tamaño, que silbaba adormeciendo al ganado, al que mirar fijamente equivalía a caer bajo su influjo y, característica común de todos ellos, poseía largas cerdas negras en el cuello; siempre presente la frase “si el alicante viera y la víbora oyera, no había hombre que al campos saliera”,  acabamos con un miedo en el cuerpo del que teníamos que liberarnos, ya descansados físicamente, con nuevas carreras por aquellas calles muchas de las cuales estaban desempedradas.


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En la Serranía de Ronda, en su sentido más amplio, superando los términos municipales, se extiende por toda ella la leyenda del Alicante. Pastores viejos, cazadores y ancianos de los que toman el fresco en las plazas de los pueblos pueden darnos pistas de este animal. La mayoría nos dirán que es un reptil tipo culebra, con unas características un tanto extrañas pero culebra ya que carece de patas. Y mejor que sea así ya que existe un refrán en la Serranía que dice  “si la víbora corriera y el alicante viera, nadie a la sierra fuera”. Todas las descripciones tienen en común un cuerpo alargado, sin patas o muy cortas, movimientos de serpiente, con dientes y ciego. Siempre venenosos, su picadura puede llegar a ser mortal, según quien lo cuente “si te pica un alicante, busca un cura que te cante”, o el que se conoce en otras provincias: “a quien le pica el alicante muere al instante”. En la zona del Peñón de Zaframagón también existe la leyenda, que en este caso, el autor  de la magnífica web www.almabiologica.com juega con las palabras situandonos entre la fantasía del animal mitológico y la realidad de encuentros de pastores con este animal que, según el autor puede haberse extinguido.

Pero ¿Existe el Alicante?. Ya hemos comentado lo que del Alicante dice el diccionario de la R.A.E. Esta especie se ha identificado con la víbora hocicuda (Vipera latastei). Por su parte, el diccionario Larousse lo define como “víbora de unos 80 cm. de longitud, con un pequeño cuerno blando en el extremo del hocico. Tienen el cuerpo macizo y de color blanquecino, gris azulado o pardo, con manchas de colores vivos. Son muy venenosas y viven en el Sur de Europa. Especie Vipera latastei y V. ammodytes”. Esta última especie es la conocida popularmente como víbora cornuda. Paz Martín Ferrero, en su Diccionario Rural sobre el habla de los pueblos de Cádiz, cita a la Alicanta como “Lución en Arcos, Olvera, Facinas, Castellar y otros lugares”, identificándola así con la especie Anguis fragilis un lagarto sin patas muy común en la provincia. En el diccionario de Autoridades de 1.726 encontramos una detallada descripción.

Es decir, tras el mito del “alicante” parece existir un animal real o tal vez varios, deformados por el miedo, la superstición y la soledad del campo.

A la lista de las víboras con fundidas con “alicantes”, es necesario añadir otras culebras candidatas, como la serpiente de escalera, la culebra bastarda o la culebra de herradura.

Otros han encontrado la explicación en un mamífero, el Meloncillo, de nombre científico Herpestes ichneumon, la única mangosta europea. Un rasgo característico de esta especie es que las crías siguen a la madre en fila india, lo que confundido con la espesura de los matorrales y la velocidad a la que se desplazan puede parecerse a esa “culebra peluda” que se identifica como “alicante”.


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En la Serranía de Ronda,  el profesor Juan Luis Aguayo Marín realizó un extenso trabajo sobre este animal mitológico que se tradujo en la publicación de dos artículos. Como característica común de todos los que conocían la existencia del “alicante” era que tenía forma alargada, como de serpiente, que producen un sonido, parecido a un cacareo de gallina, que da gran pavor oírlo y que son muy venenosos, hasta mortales. Según el profesor Aguayo, muchos naturales de la Serranía de Ronda, creen que el Alicante es el macho de la víbora.

Bibliografia:

- A la búsqueda del “alicante”. www.entornoajerez.com/2014/01

- Alma biológica. Si el alicante viera. www.almabiologica.com

- Aguayo Marín, J.L. El Alicante. Un animal mitológico de nuestra comarca.

Revista Vértice de Educación CeP de Ronda. Nº 5. Mayo 1996.

- Aguayo Marín, J.L. Fauna mitológica malacitana. Revista Variaciones. Nº 21. 1998.

- Bel Ortega, Carlos y García Lázaro, Agustín (1990): La Sierra Norte. Guías naturalistas de la Provincia de Cádiz. Diputación Provincial de Cádiz. Pgs. 73 y 101.

- Diccionario de Autoridades. 1726

- Diccionario de la Lengua Castellana. Tomo I que contiene las letras A y B. Madrid, Imprenta de Francisco del Hierro. Impresor de la Real Academia, 1726. Voz “Alicante”, p. 212.

- Gilabert Carrillo, J.: La alicántara, el alicante y el saetón, 2008. http://www.lacasadelarbol.es/4AAS.pdf

Cabañuelas para agosto 2014

Andrés Rodríguez González Agosto 1st, 2014

Cabañuelas para agosto 2014

Ni en agosto caminar ni en diciembre navegar.

Con la previsión de las Cabañuelas de agosto termino la temporada, ahora tomo los datos que me permitirán hacer las previsiones para el año meteorológico próximo, desde septiembre de 2014 hasta agosto 2015.

Dicen las Cabañuelas de mi pueblo, Garbayuela (Extremadura) aplicadas a la Serranía de Ronda que el mes se inicia con unos días muy poco veraniegos, con temperaturas tan suaves que no parecen de verano por la entrada de vientos de poniente. Incluso con presencia de nubosidad. Al avanzar el calendario de días de la primera quincena irán subiendo las temperaturas considerablemente hasta llegar en la segunda quincena de agosto a hacer honor a su merecida fama de muy caluroso.

Hacia final de mes volverán a caer las temperaturas considerablemente con posibilidad incluso de algún chaparrón.

Para ilustrar esta entrada pongo una foto de la charca de El Nacimiento, en el río Guadiaro, cerca de El Colmenar

CABAÑUELAS OCTUBRE 2013

Andrés Rodríguez González Octubre 3rd, 2013

CABAÑUELAS OCTUBRE 2013

La Luna de Octubre, siete lunas cubre y si llueve, cubre nueve.

Presento la previsión de las Cabañuelas para el mes de octubre según los cálculos de mi pueblo, Garbayuela, en Extremadura, comarca de la Siberia aplicados a la Serranía de Ronda.

En general el mes será otoñal pero sin muchas lluvias ni frío.

La primera quincena será de vientos y nubes relativamente abundantes, pero de pocas precipitaciones. En la segunda quincena el tiempo se presenta más seco aún que en la primera quincena y por supuesto, más fresco, especialmente por las noches.

Las piñas de Pinsapo siguen su proceso de maduración, cuando el otoño avance cambiarán de color, se abrirán y dejarán salir unos pequeños piñones con un ala membranosa que, ayudados por los fuertes vientos, les facilitarán la dispersión.

Cabañuelas para abril 2013: «Agua de abril, granos mil».

Andrés Rodríguez González Abril 1st, 2013

«Agua de abril, granos mil». 

Dicen las Cabañuelas de mi pueblo, Garbayuela, en Extremadura, aplicadas a la Serranía de Ronda que comienza el mes con cielo despejado y con temperatura fresca, pero no muy fría. Seguirán días de inestabilidad y de tormentas. Los vientos que acompañarán a las lluvias darán sensación térmica de más frío del que en realidad hace.

Al final de la primera quincena mejora el tiempo aunque la primavera aún se resiste a llegar, ya que seguirán los vientos frescos y la nubosidad dispersa.

A partir de la segunda quincena  poco a poco las nubes irán siendo menos abundantes pero solo a finales de mes llegaremos a tener un tiempo suficientemente estable.

El mes termina con la llegada real de una esplendida primavera.

Las fotos comparativas del embalse de Montejaque desde el carril de Cucadero son de Vicente Astete.

Las Cabañuelas: Tiempo previsto para marzo 2013

Andrés Rodríguez González Febrero 24th, 2013

En marzo, la veleta, ni dos días se está quieta. 

Según la previsión del tiempo por las Cabañuelas de Garbayuela, mi pueblo, en Extremadura, comienza el mes despejado, con frío por encima de lo normal para la época, incluso con heladas nocturnas en la primera quincena. Habrá nubosidad variable aunque sin lluvias o serán muy escasas si ocurrieran. Vientos frecuentes que darán sensación térmica de más frío aún. Durante la segunda quincena el tiempo será despejado y frío, puede haber alguna pequeña perturbación con presencia de nubosidad pero sin lluvias.

Según lo previsto por el día de S. Blás y el miércoles de ceniza, la Semana Santa en la Serranía de Ronda será fría y sin lluvias.

Si se lee el tiempo previsto para febrero según las Cabañuelas, decía que “En la segunda semana puede haber alguna amenaza de lluvia, pero muy ligera. A mediados de mes, baja de nuevo la temperatura, para dar inicio a una segunda quincena del mes bastante inestable, con vientos fuertes y frío con posibilidad de lluvias”. Una vez pasado este periodo de tiempo con nevadas en la sierra, lluvias, frío y vientos, tengo que decir que he acertado.

Cabañuelas para diciembre 2012

Andrés Rodríguez González Diciembre 2nd, 2012

Cabañuelas para diciembre 2012

Según la interpretación que hago de las Cabañuelas según el método que aprendí en mi pueblo, Garbayuela en Extremadura, aplicado a la Serranía de Ronda, tenemos que: Al frío intenso de finales del mes de noviembre, que por cierto, predije al hacer las Cabañuelas del mes pasado, continuara una leve mejoría en cuanto a las temperaturas, pero ya el invierno no abandonará esta comarca. El tiempo en la primera quincena se muestra irregular, nubosidad variable con lluvias poco intensas que pueden ser nevadas en la Sierras. Al avanzar la quincena las lluvias serán menos importantes pero volverá a hacer frío aunque no tanto como el de finales de noviembre, donde la madrugada del día 28 al 29 tuvimos la primera helada de la temporada. En la segunda quincena aumenta el frío con heladas nocturnas bastante fuertes alternando con días de lluvia de poca intensidad. Me atrevo a pronosticar una Navidad muy fría pero sin lluvias.

Las heladas nocturnas son frecuentes en los inviernos de la Serranía.

A principios de Diciembre tuvimos las primeras nieves en las Sierras que rodean Ronda. En este caso es Sierra Hidalga.

Cabañuelas noviembre 2012

Andrés Rodríguez González Noviembre 1st, 2012

Así reza un refrán popular:

De Todos los Santos a Navidad, o bien llover, o bien nevar. 

Según la interpretación de las CABAÑUELAS que yo hago de mi pueblo, Garbayuela, en Extremadura, comienza el mes de noviembre con inestabilidad que se va a traducir en lluvias durante la primera semana, después se despejará continuando la bajada de temperaturas que nos va acercando al inevitable invierno.

La segunda quincena será bastante inestable, con lluvias y vientos que la harán muy desapacible.

A final de mes hará mucho frío, con esas temperaturas el otoño lo podemos dar por terminado.

Las fotos que acompañan son tipicamente otoñales, una es característica de una zona de la Serranía de Ronda: el Valle del Genal, son unas castañas con su “erizo”, el autor es Vicente Astete, un amigo y magnífico fotógrafo. La otra es de un autor ya conocido y al que he traído varias veces a estas página, Juan Tebar, que nos deleita con la imagen de una seta.

Flora de la Serranía de Ronda: Garbanzos

Andrés Rodríguez González Junio 24th, 2012

Flora de la Serranía de Ronda

Garbanzo, Garbanzos (Lens culinaris = Lens exulenta)

Los Garbanzos son legumbres pertenecen a la familia de las Fabaceas. Para desarrollarse bien necesitan un clima templado, en la Serranía y en casi todo el interior del sur y centro de España, cultivos importantes se desarrollan en Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Castilla La Mancha, se han cultivado alternando la siembra con cereales, en el último año se ha incrementado su cultivo, quizás debido a la crisis económica ya que desde hace varios años se veían cada vez menos campos sembrados de garbanzos.

Es una planta herbáceas, es decir de aspecto y porte como una hierba de aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Su periodicidad es anual. Sus raices profundizan en el suelo de manera considerable de ahí que se adapte perfectamente a suelos áridos o secos. El tallo principal de la planta es redondeado y las hojas son paripinnadas o imparipinnadas con los foliolos de borde dentado. El fruto es una vaina bivalva con dos o tres semillas en el interior. Las flores salen solitarias.
De origen incierto, el nombre “garbanzo” parece provenir del gótico “arwaits” que probablemente sea un sinónimo de algarroba.
Son plantas originarias de Turquía, de donde pasaron a los alrededores del Mediterráneo y al resto de Europa templada, después a África, América y Australia. Se cultivan desde la prehistoria y que su consumo era habitual en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. El garbanzo es una planta que resiste bien a la sequía. Germina a partir de 10 °C aunque la temperatura óptima para la germinación es de 25 a 35 °C. Prefiere tierras silíceo-arcillosas y no yesosas porque el yeso del suelo produce un garbanzo de escasa calidad y duro de cocer. Los terrenos, si están orientados al sur y al poniente, hacen germinar garbanzos de mejor calidad. La acidez ideal del suelo para el garbanzo está comprendida entre 6 y 9 de pH.

Actualmente, los principales países productores son: India, Turquía, Paquistán, México, Irán, Etiopía y España, Italia, América Central.
Contienen muchas calorías, fibra, glúcidos, proteínas y grasas. Han sido la base alimenticia de España, por lo tanto no son aconsejables para dietas adelgazantes.

Los Garbanzos contienen Vitamina E, Minerales como Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, Sodio. También Ácido Fólico, antioxidantes y Metionina.
Entre sus muchas propiedades están que reducen el colesterol, facilitan el tránsito intestinal. Son buenos para la Diabetes, la Anemia, problemas de Colón, de crecimiento. Parece ser que son anticancerígenos. Se sabe que son Diuréticos, que reducen la Hipertensión y son un magnífico reconstituyente para personas convalecientes. Se desaconsejan si se tienen problemas de flatulencias, colitis y otros problemas intestinales.
Existen 40 especies de garbanzos que se agrupan en 3 tipos diferentes, el Kabuli (Países de la cuenca Mediterránea, Sudamérica y América del sur), el Deshi (India) y el Gulabi. En España existen 5 clases de garbanzos procedentes del tipo Kabuli, el Garbanzo castellano, Garbanzo blanco o lechoso, Garbanzo Chamad, Garbanzo pedrosillano y el Garbanzo venoso andaluz
Se siembran en la región mediterránea en primavera, en África a principios de diciembre, en Asia durante el mes de octubre. La densidad que debe respetarse es la de aproximadamente 30 plantas/m². La recolección debe realizarse cuando las hojas se ponen amarillas. Si ésta es manual, se deben cortar las plantas por encima del nivel del suelo amontonándose después para secarlas, durante unos 7 días, antes de trillarlas.
Los garbanzos secos, se pueden guardar en casa unos 9 o 10 meses. Si se guardan mucho tiempo existe el peligro que un insecto parásito, el gorgojo, los ataque y luego no se pueden comer, ya que el gorgojo los vacía por dentro. Con el ritmo de vida actual se compran ya cocidos, en botes de cristal.
Son bastante indigestos, se deben masticar bien, para no tener problemas. Se comen de muchas formas diferentes, en potajes, cocidos, ensaladas frías para el verano.
Los garbanzos engordan bastante tanto por ellos mismos y por los ingredientes que los suelen acompañar.
La industria hace harina de garbanzo con ellos y con ésta hacen pan y se utilizan también en pastelería.
Los garbanzos secos, para cocinarlos, se deben poner en remojo durante 12 horas. Antes de cocinarlos se les cambia el agua y se ponen en frío al fuego. cuando arrancan a hervir se les cambia el agua y se vuelve añadir agua fría. El agua debe sobrepasar a los garbanzos de 5 dedos. Se cuecen a fuego lento. Se le añade la sal al final, cuando le falten 5 minutos.

El garbanzo casi siempre ha sido sinónimo de frugalidad, pobreza e incluso rudeza. El consumo del garbanzo se limita cada vez más a las zonas de producción y a un determinado entorno social de clases populares.
El garbanzo es protagonista en muchos aspectos culturales de la tradición mediterránea, siempre en aspectos rudos y con bastante mofa y negativa. La expresión”por un garbanzo no se descompone la olla” hace referencia, a la insignificancia. Otro concepto como la inadaptación o el no respeto de las normas se manifiesta en la expresión “en todo cocido siempre hay un garbanzo negro”. Otra cita que revela la importancia del garbanzo como símbolo de fuente alimenticia y sustentadora es “mirar por el garbanzo”, que hace alusión a la necesidad de cuidar el origen de nuestra riqueza. El miedo también aparece reflejado en la expresión francesa “l’aurien barra lou cuou em un cese”, que podríamos traducirla por “se le ha tapado el culo con un garbanzo”. En el italiano “Essere un cece cotto”, (”estar como un garbanzo cocido”), que hace referencia a la borrachera por el estado en que uno se encuentra.
También es importante la simbología y la relación del garbanzo con la muerte. Los griegos clásicos comían garbanzos en los banquetes fúnebres. En Niza y alrededores la tradición establece comer garbanzos el Miercoles de Ceniza, el Viernes Santo y el Día de Todos los Santos. En numerosos lugares de España durante el Viernes Santo cuando se come un esplendido y abundante Potaje de Garbanzos. En mi pueblo Garbayuela, en las matanzas del cochino, nunca faltaban los garbanzos hasta el punto que había un refrán que decía “Tres días hay en el año en que se llena bien la panza, Jueves Santo ,Viernes Sanyo y el Día de la Matanza”.
En una vieja librería de Santiago de Compostela encontré el curioso documento del que adjunto foto ya que no quisieron vendérmelo, trata, no sé si en serio o en broma, de cómo los comedores de garbanzos se embrutecen hasta el punto de que les altera la fisonomía de la cara que cada vez se parece más al perfil de un garbanzo y no al de un rostro humano.

Cabañuelas de enero de 2012

Andrés Rodríguez González Enero 6th, 2012

CABAÑUELAS para Enero de 2012

Según las Cabañuelas de mi pueblo, llamado Garbayuela, en Extremadura, aplicadas a la Serranía de Ronda vamos a tener el siguiente tiempo:

A principios de año habrá una débil inestabilidad, pero el tiempo seguirá como a finales de 2011, bastante frío desde la puesta de sol que se  irá incrementando hasta la madrugada donde ocurrirán débiles heladas. Ausencia de lluvias en todo el mes. El sol lucirá más fuerte de lo normal en horas centrales del día. El final de la primera quincena traerá sensación de más frío por los vientos. La segunda quincena será más fría que la primera, una cierta inestabilidad sobre finales de la segunda quincena del mes no será suficiente para traer lluvias importantes.

Dice el amigo Paco Marín que hemos entrado en un periodo de sequía. Desde hace unos cuarenta años ha estudiado la Laguna de Alberca. Cada siete años (más o menos) se llena esta laguna por las abundantes lluvias. A un año muy lluvioso siguen unos seis de escasas precipitaciones, según Paco Marín hemos entrado en un periodo de sequía.

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