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PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: ACHICORIA SILVESTRE

Andrés Rodríguez González Agosto 16th, 2023

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

ACHICORIA SILVESTRE Cichorium intybus

 

Es una hierba rustica perenne que puede alcanzar el metro de altura, soporta el frío y las heladas de hasta los menos siete grados.

Tiene una única raíz profunda, cónica, gruesa y pivotante. Las hojas basales recuerdan la forma de una espátula alargada, algo carnosas y ligeramente dentadas, tiene otras hojas que están en la parte superior del tallo que son, en realidad, brácteas, es decir, hojas que protegen la flor.

Durante el verano brotan pequeñas inflorescencias de bella estampa. Son flores hermafroditas, es decir tienen las partes femenina y masculina en la misma flor. El fruto es un tipo aquenio, un fruto seco cuya piel no está pegada a las semillas.

Crece en eriales, zonas con fuerte insolación, grietas en suelo, en muros de casa viejas, incluso en zonas muy erosionadas y con poco suelo.

Por su rusticidad y dureza suelen cultivarse en rocallas de jardines, en ese caso necesita que se ubique a pleno sol, con cualquier sustrato como suelo que le es indiferente siempre que tenga un buen drenaje y poco riego.

Se multiplica por semillas en primavera.

Se usa en gastronomía. Sus hojas se consumen en ensaladas, la raíz tostada se utiliza como sucedáneo del café o como adulterante de este último.

También tiene uso mineral, en infusión para tratar enfermedades del sistema digestivo y del hígado, y como estimulante de la bilis, en emplastos para las irritaciones de la piel. Tiene propiedades diurética, sedante, antiparasitario interno, cicatrizante, desintoxicante y depurativa. Mejora el funcionamiento del hígado y estimula la secreción de la bilis.

El modo de empleo es el siguiente: En cocimiento para problemas digestivos, se cuecen de 5 a 10 gramos en un litro de agua durante 5-8 minutos. Reposar 5-10 minutos y tomar. Para depurar y/o desintoxicar, se hacen jugos de la planta completa. En forma de cataplasma sola o combinada con otras plantas. En ensaladas se puede consumir a diario.

 

Bibliografía

https://www.jardineriaon.com/

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PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Achicoria.

Andrés Rodríguez González Marzo 23rd, 2020

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Achicoria. Cichorium intybus

La achicoria es una planta herbácea de la familia Asteráceas. Incluye dos especies cultivadas y seis silvestres. La popularidad de la achicoria se debe a las propiedades beneficiosas y la composición de las sustancias que se encuentran en sus raíces.

El nombre de esta planta de hermosas flores azul brillante muy visitadas por las abejas, significa “saliendo del campo”. La planta proviene de la zona mediterránea aunque se distribuye por toda la zona templada. 

Es una planta perenne bastante resistente a la sequía Crece a lo largo de las orillas de los ríos, a lo largo de caminos y cerca de asentamientos, en terrenos baldíos. Se utiliza la raíz de achicoria para fines médicos, en la cocina se usa la raíz y las hojas. En muchos países, esta planta se cultiva específicamente para usarla en la cocina, en Italia es muy popular y se la conoce como Escarola o Radicchio.

Además de las proteínas vegetales, contienen: Ácidos orgánicos, pectina, vitaminas b y c, potasio, magnesio y otros minerales. Muy interesante es el alto contenido de Inulina (hasta el 60% del peso seco de la raíz). Es un polisacárido que se absorbe bien y que produce una disminución del azúcar en la sangre, lo que hace de la achicoria un producto valioso en el tratamiento y la rehabilitación de pacientes con diabetes.

Las propiedades beneficiosas de la achicoria son conocidas desde la antigüedad, esta planta aparece citada en escrituras desde la época de Carlomango y es usada con fine médicos en Europa desde hace siglos. Las preparaciones de achicoria ayudan a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo y fortalecen el sistema nervioso, que es útil para las personas enfermas y debilitadas y para aquellos que desean perder peso. La achicoria es también un poderoso diurético, pero puede ser a  si mismo peligrosa, para las personas con presión arterial alta es muy útil, pero a baja presión puede ser dañina, ya que la presión puede disminuir aún más. Muy beneficioso es su utilización después de elaborar decocciones, tinturas y compresas de raíz de achicoria para pacientes que sufren enfermedades de la piel, como: Seborrea, neurodermatitis, eccemas, varicela, forunculos, acné, psoriasis También en sus raíces se encuentra el glucósido Intibin  que le aporta un sabor amargo, se utiliza en productos farmacéuticos como vasodilatador, alivia los ataques de taquicardia y, junto con las vitaminas B, ayuda a normalizar la actividad del sistema nervioso.

En mi pueblo, Garbayuela, se ha utilizado mucho para comer sus hojas en ensalada, como si fuera lechuga.

 

Bibliografía

https://ecocosas.com/

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