PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: ACHICORIA SILVESTRE
Andrés Rodríguez González Agosto 16th, 2023
PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA
ACHICORIA SILVESTRE Cichorium intybus
Es una hierba rustica perenne que puede alcanzar el metro de altura, soporta el frío y las heladas de hasta los menos siete grados.
Tiene una única raíz profunda, cónica, gruesa y pivotante. Las hojas basales recuerdan la forma de una espátula alargada, algo carnosas y ligeramente dentadas, tiene otras hojas que están en la parte superior del tallo que son, en realidad, brácteas, es decir, hojas que protegen la flor.
Durante el verano brotan pequeñas inflorescencias de bella estampa. Son flores hermafroditas, es decir tienen las partes femenina y masculina en la misma flor. El fruto es un tipo aquenio, un fruto seco cuya piel no está pegada a las semillas.
Crece en eriales, zonas con fuerte insolación, grietas en suelo, en muros de casa viejas, incluso en zonas muy erosionadas y con poco suelo.
Por su rusticidad y dureza suelen cultivarse en rocallas de jardines, en ese caso necesita que se ubique a pleno sol, con cualquier sustrato como suelo que le es indiferente siempre que tenga un buen drenaje y poco riego.
Se multiplica por semillas en primavera.
Se usa en gastronomía. Sus hojas se consumen en ensaladas, la raíz tostada se utiliza como sucedáneo del café o como adulterante de este último.
También tiene uso mineral, en infusión para tratar enfermedades del sistema digestivo y del hígado, y como estimulante de la bilis, en emplastos para las irritaciones de la piel. Tiene propiedades diurética, sedante, antiparasitario interno, cicatrizante, desintoxicante y depurativa. Mejora el funcionamiento del hígado y estimula la secreción de la bilis.
El modo de empleo es el siguiente: En cocimiento para problemas digestivos, se cuecen de 5 a 10 gramos en un litro de agua durante 5-8 minutos. Reposar 5-10 minutos y tomar. Para depurar y/o desintoxicar, se hacen jugos de la planta completa. En forma de cataplasma sola o combinada con otras plantas. En ensaladas se puede consumir a diario.
Bibliografía
https://www.jardineriaon.com/