Archive for the tag 'Teba'

19 Paisaje de la Serranía de Ronda: Sierra de Ortegicar

Andrés Rodríguez González Julio 30th, 2013

20 Paisaje de la Serranía de Ronda:

Sierra de Ortegicar

Con Vicente Astete

Es una sierra de pequeño tamaño situada en los términos municipales de Ardales, Teba y Cañete la Real, entre la Sierra de los Merinos y la campiña del Guadalteba. Cerca se encuentra la pequeña localidad de Serrato.

Su máxima elevación es el Cerro Ortegícar (963 m), son muy llamativos los impresionantes cortados del cercano Cerro del Escribano.

Sus coordenadas son:

36º53´50´´N

4º56´1´´O

Elevación 963 mt.

Conserva importantes vestigios arqueológicos de diferentes épocas. Tradicionalmente usada para la ganadería y agricultura ha sufrido una importante deforestación y erosión. Hace varias décadas se realizó una repoblación de pinos en sus laderas.

Entre sus valles pasan el río Guadalteba y varios arroyos.

La Alcaparra

Andrés Rodríguez González Octubre 22nd, 2010

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

Alcaparra (Capparis spinosa).
También llamada Alcaparras, Alcaparrones, Alcaparro, Alcaparrera, Alcaparrón, Alcaparronero, Caparro, Haba del diablo, Palo del diablo. Planta perteneciente a la familia de las Capparidaceae.
En realidad como “Alcaparra” se conocen son los frutos  o Alcaparrones y las yemas o capullos florales que no se han abierto de la planta ya que son comestibles y muy apreciados por sus consumidores. Cuanto más pequeño más sabroso y tierno está. La parte comestible tiene forma estrecha en la base, ensanchándose en lo alto, se encuentran unidos al centro de la flor por un rabillo, son de color verde oscuro. Sus propiedades diuréticas son propias de la raíz y la corteza. Se la utiliza para la artritis, falta de apetito, antihemorroidal e inflamación del bazo. Cada planta puede producir entre 0,5 y 3 kg de alcaparras. También se consideran  tónicas y abren el apetito. Se ha consultado sus usos y también le atribuyen propiedades medicinales como diurético, depurativo, vasoconstrictor y expectorante. Se ha usado contra las Aftas bucales (llagas). También se ha usado un extracto de raíz en cosmética para fortalecer el pelo. Los tallos jóvenes, botones florales o frutos inmaduros se cogen y se dejan a la sombra tres o cuatro horas, hasta que empiezan a marchitarse, después se colocan en agua saturada de sal durante una semana; el líquido se cambia y se deja otra semana más, una vez eliminado el sabor amargo. Las alcaparras se conservan en una solución de 2/3 de vinagre y 1/3 de agua con sal, donde deben permanecer al menos un par de semanas antes de ser consumidas; para cambiar el sabor se pueden añadir tallos de hinojo al vinagre.

De este arbusto se utiliza la Raíz, la Corteza, los capullos florales (denominados alcaparras) y los frutos inmaduros (conocidos como alcaparrones). Las alcaparras son muy apreciadas encurtidas en sal, en vinagre o en vino y usadas como condimentos de diversos platos en la cocina mediterránea. Se utilizan en aperitivos o para dar sabor y aromatizar salsas, (como la salsa tártara), mayonesas, salmones ahumados, pizzas, pastas, etc. Su sabor se puede decir que es bastante peculiar, entre ácido, salado, amargo y picante. Puede utilizarse como potenciador del sabor de guisos acompañado de cebollas, cebollinos, rábanos silvestres, mostaza, eneldo y pimienta, aunque se usa poco por su especial sabor. Sin embargo si se utilizan en la preparación de marinadas, salsas y mahonesas, que acompañan platos picantes de pescado, (atún especialmente), ensaladas de huevo, aves y arroz.
La planta es un arbusto espinoso semileñoso llamado también Alcaparra o Alcaparro. Su forma es muy variable según la variedad y las condiciones de crecimiento, pero que normalmente no suele superar los 50 cm de altura (a veces llegan a 1 - 1,5 m de altura), con ramas inicialmente erguidas pero con tendencia a extenderse posteriormente postradas a ras de suelo en una superficie de varios metros cuadrados. Tiene su origen en el Sur de Europa, Región Mediterránea, frecuente en zonas secas de Andalucía, especialmente abundante en las Islas Baleares. También se extiende por zonas áridas de África y Asia. Las Alcaparras son de hoja perenne. Las hojas se disponen alternas, son simples y con un rabillo de unión o peciolo, de contorno redondeado, con el extremo obtuso; en la base del pecíolo aparece un par de ganchos espinosos. Sus Flores son muy llamativas, son axilares es decir nacen en las intersecciones de las hojas con el tallo, sostenidas por pedúnculos regulares. Se disponen solitarias, alcanzando abiertas los 10 cm de diámetro, con cuatro sépalos verdosos o purpúreos, dos pétalos blanquecinos y numerosos estambres de color violáceo. Los capullos (alcaparras) y los frutos (alcaparrones) son los que se recolectan para consumo, habitualmente conservados en salmuera.

Se da en zonas con acusada aridez, en taludes y laderas bien soleadas, sobre suelos calizos y margosos, raramente en suelos ácidos, también tolera terrenos salinos o yesosos. No tolera bien el frío, en los últimos años la he encontrado en los taludes de la carretera que va de Teba a Campillos, cerca del Tajo del Molino, ¿una prueba más del cambio climático?
Su cultivo la ha extendido por muchas regiones secas y cálidas del mundo, como algunas áreas de  Australia y Suramerica.

Calendario Natural septiembre 2.010

Andrés Rodríguez González Septiembre 5th, 2010

Gota fría,  alimoches serranos e insensibilidad administración andaluza
La única pareja reproductora de Alimoches de la provincia de Málaga, que vivía en las montañas entre Teba y Cañete a aparecido muerta. En la provincia de Málaga existen otros alimoches pero estos eran los únicos que cada año sacaban un pollo adelante. La muerte de estos animales protegidos se ha producido hace pocos días, aún se está investigando la causa y se está buscando al pollo que habían sacado éste año, mientras se averigua cual es la causa, con carácter inmediato se debería cerrar el coto de caza.
Dicen que tendremos Gota Fría este año,  este fenómeno atmosférico ocurre a finales de verano y comienzos de otoño en la zona costera mediterránea por determinadas causas: se necesita que el agua del mar Mediterráneo este bastante caliente después de un verano duro, cosa que ha ocurrido este año, cuando el varano llega a su fin y las temperaturas en la zona costera descienden entonces se produce una evaporación intensa del agua del mar, vapor que sube a capas altas de la atmósfera, si allí, ese aire cálido y húmedo, se encuentra con capas de aire muy frío que se haya desplazado hacia el sur  procedente del  norte de Europa, entonces se producen grandes lluvias en pocos días con posibilidad de inundaciones y destrozos en las infraestructuras, este fenómeno  que se agrava por existir cadenas montañosas cerca de la costa mediterránea española (aumenta la fuerza del agua), ocupación por medio de construcciones en los cauces de agua (impide que el agua se desplace hasta el mar) y eliminación de la vegetación de ribera (impide la erosión). Estas posibilidades se dan en la zona costera tan solo puede faltar un ingrediente, que existan masas de aire frío procedente del norte de Europa en capas altas de la atmósfera. Eso no se puede saber con tiempo, tan solo con unas pocas horas de antelación, por eso suelen ser tan peligrosas las Gotas Frías, no avisan de que se van a producir.
Mientras que el gobierno central del Estado pretende ampliar la zona de protección del Parque Nacional de Doñana con la inclusión del ecosistema de las Dunas, el gobierno andaluz va a recurrir dicha medida, ya que según dice, “Doñana ya está suficientemente protegido”. Para quien no lo sepa, el ecosistema dunar costero de Doñana es algo único en el mundo, cualquier administración con un mínimo de sensibilidad ambiental estaría orgullosa de protegerlo.

Precioso saltamontes en una rama de pinsapo, foto obtenida este verano en el pinsapar de la Sierra de Las Nieves.