PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: COLIFLOR
Andrés Rodríguez González Diciembre 23rd, 2021
PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA
COLIFLOR Brassica oleracea variedad botrytis
La coliflor es una hortaliza de la familia de las crucíferas, también llamadas Brasicáceas, como la col, el repollo o el brócoli.
Se cultiva por su flor de enormes dimensiones, a lo largo del tiempo se han ido seleccionando especies de coliflor para conseguir la formación de una masa floral gruesa y compacta. Las coliflores son coles a las que se han seleccionado para que su flor sea muy patente. Es una especie bienal que en el primer año forma vegetación y en el segundo flor.
Las coliflores son plantas que se desarrollan en épocas frías, pero es muy importante es que el momento de floración no coincida con meses muy calurosos o con heladas. Las flores no deben permanecer en el huerto en pleno verano, porque entonces completarían su incipiente floración. Son más sensibles al frío que los brócolis y por ello, ha de tenerse en cuenta las posibles heladas y protegerlas en el caso de zonas donde las temperaturas bajen excesivamente. Actualmente se cultivan variedades tardías, de recolección a finales de invierno o principios de primavera, debiendo cosecharlas antes de que las se abran y dejen de proteger la pella.
Es una planta muy parecida al Brócoli pero de hojas más redondeadas y rectas. Del tallo principal salen menos tallos laterales. La diferencia más importante está en que la pella es blanca, más compacta y solo se forma en el tallo principal.
Se siembran coliflores a finales de primavera, para recogerlas en pleno invierno; o muy pronto, a finales de invierno, siempre antes de la llegada del calor.
Las coliflores cuentan con elevadas concentraciones de vitamina C y fibra; son antirreumáticas, diuréticas y desintoxicantes.
Es una especie de amplia adaptación en suelos, aunque prefiere los profundos.
La coliflor se siembra en semillero. La semilla se cubre ligeramente con una capa de tierra, se aplican numerosos riegos. Nacen las pequeñas plantitas diez días después aproximadamente de la siembra. Si el semillero está muy espeso es conveniente aclararlo para que la planta se desarrolle de forma vigorosa.
Se transplantan solo las plantas más vigorosas y bien desarrolladas, cuando llegan a unos 20 cm de altura y tienen unas 6 u 8 hojas. Se deberán eliminar las plantas débiles y las que tengan la yema terminal abortada o rota, particularmente importante en las variedades de pella.
El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento. Cuando ya la pella esté formada conviene que el suelo esté sin excesiva humedad, pero algo húmedo.
Es un cultivo que requiere un alto nivel de materia orgánica, que se incorporará dos o tres meses antes del trasplante. El abonado nitrogenado también es fundamental para este cultivo.
Las coliflores deben cosecharse con el número de hojas exteriores necesario para su protección; conviene que estén lo más cubiertos posible. Cuando llegue el invierno, ataremos las hojas para proteger el cogollo, de esta forma, la inflorescencia será más blanca.
En el caso de zonas donde las temperaturas bajen excesivamente, se cultivan variedades tardías, de recolección a finales de invierno o principios de primavera, debiendo cosecharlas antes de que las se abran y dejen de proteger la pella
Padece numerosas enfermedades como la Mosca de la col que puede atacar las plántulas recién trasplantadas. La Oruga de la col de la mariposa Pieris brassicae. Las coliflores además pueden ser atacadas por la Pulguilla blanca, Pulgones, Babosas y Caracoles. También el Minador de hojas, un díptero de color amarillo y negro. Es una plaga peligrosa, actúan labrando galerías en las hojas, no afectan a los tallos y la flor pero si a las raíces, suelen producir graves daños a las cosechas.
Otras anomalías pueden ser causadas por deficiencias de nutrientes, como es la aparición de tallos huecos causada por deficiencias de boro, o un pobre crecimiento de las plántulas debido a una deficiencia de molibdeno.
La coliflor se cosecha cortándo las inflorescencias junto a algunas hojas tiernas. Es conveniente seleccionar cogollos pequeños y blancos, evitando que lleguen a ponerse amarillos (síntoma de maduración excesiva). Una vez recolectadas, pueden guardarse en el frigorífico durante una semana o bien las puedes colgar boca abajo en un lugar fresco y ventilado durante unas tres semanas.
Bibliografía
http://www.clementeviven.com/
https://www.planetahuerto.es/