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SETAS DE LA SERRANIA DE RONDA Boleto de verano.

Andrés Rodríguez González Noviembre 8th, 2017

SETAS DE LA SERRANIA DE RONDA
Boleto de verano.

Boletus aestivalis (Boletus reticulatus). Género Boletaceae
Seta excelente para comer. Es un Boletus del grupo “edule” típico del verano,  habitualmente atacado por las larvas de los insectos, cosa normal dada su época de aparición.

En la Serranía aparece en otoño cuando el sol calienta el suelo después de las primeras lluvias, este año en noviembre. Suele encontrarse en bosques de castaños y robles  en otoño en nuestra comarca pero más al norte aparece en primavera verano, de ahí su nombre.

El nombre de Boletus tiene una etimología incierta, parece ser que deriva de dos palabras griegas,  o tal vez de “bolos” ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globular, para algunos autores deriva del nombre “metabolitos” por el cual los romanos mostraron las mejores setas comestibles, aunque originalmente se refiere únicamente a los “huevos” Amanita Caesarea. Reticulatus viene de “retículo”, abreviatura de red, malla.

Su sombrero es de 6-15 cm de diámetro, primero hemisférico, después convexo, el margen es grueso, bastante regular y del mismo color que el resto del sombrero. Poseé una cuticula separable, seca, tomentosa, se agrieta fácilmente en tiempo seco, filamentosa, de olor uniforme, de color gris-marrón u ocre-avellana.

Pie de 8-16 x 2-6 cm, robusto, casi cilíndrico, a veces en forma de maza, más o menos radicante, de color pardo rojizo y con retículo prominente y poligonal bien visible. Su carne es espesa, firme, se torna blanda con el paso del tiempo, de color amarillo bajo los tubos y blanco bajo la cutícula. Posee un olor agradable y sabor dulce.

Se diferencia de Boletus edulis porque éste último presenta la cutícula glutinosa y el pie ligeramente reticulado en la parte apical. No confundir con Tilophilus felleus de poros rosados en la vejez y sabor muy amargo.

Bibliografía
www.micoroda.es

Tiempo de setas: Cuidado con las intoxicaciones

Andrés Rodríguez González Diciembre 6th, 2012

 ¡Cuidado con las setas¡.

Entre 200 y 400 casos de intoxicación por setas ocurren cada año en España, muchos de ellos acaban en muertes. Ante la bonanza de la temporada, los problemas económicos y el abundante paro, son muchas las personas que salen a recoger hongos al campo. Para recoger setas solo se necesitan unas buenas botas de campo, una navaja y una cesta de mimbre (nunca bolsa de plástico). Recordar las cuatro reglas básicas a tener en cuenta:

1.- Estructura de la seta, si alguna de ellas tiene laminas blancas que debajo presentan una especie de anillo y saliendo de la base otro anillo que las envuelve llamado Volva, NO cogerlas, algunas pueden ser comestibles pero entre las que presentan estas características están las más venenosas y mortales.

2.- Los colores NO indican nada, algunas de colores llamativos son comestibles pero otras del mismo color pueden ser muy peligrosas.

3.- Toda seta comestible tiene un pariente que se le parece que es tóxico. Hasta el simple champiñón tiene su hermano peligroso.

4.- Para identificar si un Niscalo es peligroso, hacer un corte con navaja a las láminas, si echa una especie de leche blanquecina, atención NO comerlo.

Las setas más peligrosas tardan más en manifestar los síntomas de envenenamiento, algunas hasta más de ocho horas desde que se ingieren. Como norma de seguridad, NO coger aquellas setas que nos presenten la más mínima duda y sólo coger aquellas que estemos absolutamente seguras, pueden ser tan peligrosas que 100 gramos de Amanita Phaloides mata a una persona de 60 kg de peso.