PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: NABo
Andrés Rodríguez González Julio 26th, 2023
PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA
NABO. Brassica rapa var. Rapa
Los nabos son un tipo de tubérculo cultivado en climas templados de todo el mundo. Es una crucífera, por tanto es de la familia de las coles y contiene los mismos compuestos azufrados antioxidantes y antiinflamatorios.
Por lo general, tienen una piel blanca, teñida de púrpura o rojo y una pulpa blanca crujiente en el interior. También tienen hojas que crecen en la parte superior, que se pueden consumir como otras verduras de hoja verde como la espinaca o la col rizada.
Se cree que los nabos se cultivaron ya en el siglo XV a.C. en la India. También se comían con frecuencia durante la época romana.
A pesar de su sabor y apariencia característicos, los nabos a menudo se confunden con los rábanos, ambos pertenecen a la misma familia y comparten algunas similitudes en términos de beneficios para la salud y nutrientes, pero hay algunas diferencias importantes.
Los rábanos tienen una pulpa blanca o roja vibrante y tienen un sabor crujiente y a veces picante, que es muy diferente a la de los nabos. También tienen hojas verdes que se pueden lavar y usar en ensaladas y otras recetas.
El nabo es una verdura sabrosa con gran cantidad de nutrientes esenciales, Se ha asociado con beneficios para la salud, como la pérdida de peso, una mejor inmunidad, mejor salud del corazón y una mayor regularidad intestinal.
Se puede preparar de múltiples formas, desde sopas hasta bocadillos, pasando por las ensaladas.
Entre las propiedades a destacar de los nabos podemos citar las siguientes. Los nabos son bajos en calorías, pero altos en fibra y en una gran cantidad de otros micronutrientes importantes. Son una excelente fuente de vitamina C. Se han utilizado por sus propiedades medicinales durante miles de años y se consideran un elemento básico de muchos tipos de medicina tradicional, como la Tradicional China. Los nabos encajan perfectamente en una dieta ayurvédica, que hace hincapié en el consumo de muchas frutas y verduras, así como en la alimentación de temporada. Son conocidos por su capacidad para promover una buena digestión. También se utilizan con frecuencia para ayudar en la coagulación de la sangre, estimular las deposiciones y promueven la limpieza del cuerpo.
Sus aportes son: Calorías. Glúcidos. Proteínas. Grasa. Fibra. Vitamina C. Potasio. Manganeso. Vitamina B6. Calcio. Ácido fólico. Magnesio. Fósforo. Hierro. Vitamina B2 y Vitamina B5 (ácido pantoténico).
Se pueden comer crudos, hervidos, a la parrilla, asados o salteados. El sabor del nabo a menudo se describe como suave, pero amargo.
Los nabos se usan como sustitutos de las patatas en muchas recetas. Para su consumo elegir siempre nabos que sean pequeños, firmes y sin imperfecciones. También puedes buscar nabos que aún tengan las hojas verdes para usarlos en una variedad más amplia de recetas. Recuerda que las hojas se puedes usar en lugar de la col rizada y las espinacas en tus recetas favoritas.
Actualmente se consumen cada vez más una variedad llamada Colinabos, que a veces se comercializan como “nabos amarillos”. La principal diferencia entre los nabos y colinabos es su color; los nabos suelen tener carne blanca con piel morada, mientras que los colinabos tienen carne amarilla con piel morada y amarilla. El tamaño y el sabor son otras dos distinciones importantes entre el nabo y el colinabo. Los colinabos son más grandes, esféricos y ligeramente más dulces, mientras que los nabos son más pequeños y generalmente más amargos.
Bibliografía
https://www.cuerpomente.com/