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PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: OREGANO, mejorana silvestre.

Andrés Rodríguez González Julio 24th, 2017

PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA

OREGANO, mejorana silvestre Origanum vulgare.

 

El orégano es también conocido con los nombres orenga y mejorana silvestre, es una planta aromática perenne ramificada de la familia de las Lamiaceae con hojas verde oscuro, ovaladas, pecioladas y con pequeños pelillos. Puede alcanzar 1 metro de altura.

Florece en verano con flores en racimos que suelen tener tonos lilas y rosáceos. 

La planta del orégano tiene un olor característico muy agradable. El orégano se puede plantar sin problemas en la huerta, en el jardín y también en interiores en macetas, siempre y cuando se le proporcionen las condiciones idóneas para su desarrollo.

La planta del orégano se usa en muchas recetas de cocina, se puede elaborar preparados medicinales con ella y también tiene cualidad ornamental, ya que, puede ser muy bonita y al ser una planta aromática desprende un aroma muy grato.

Se pueden sembrar las semillas de orégano directamente en el suelo o en macetas. Al sembrarlas se deben enterrar muy superficiales. Las semillas deben estar a no menos de 20 ºC para que germinen en unos 10 días.  La siembra se hace en primavera y en otoño. Otra forma de empezar a cultivarlo es adquiriendo los plantones que son pequeñas plantitas de orégano que ya miden unos 5 a 10 cm de altura. Es más fácil seguir con las plántulas que conseguir que todas las semillas germinen. También se puede empezar a cultivar por medio de esquejes, que son pequeñas ramas de la planta madre que dejamos en un frasco con agua hasta que van saliendo las raíces, después se planta en el suelo o maceta. Puede ser también más sencillo que la opción de las semillas.

Para que crezca la planta necesita un suelo que tenga muy buen drenaje para impedir que se acumule el agua. Si hay un exceso de humedad podrían aparecer hongos. Dos veces al año aporta una capa de 2cm de humus de lombriz o cualquier otro abono orgánico. Prefiere suelos con un pH entre 5 y 8 y con poco nitrógeno.

Para su desarrollo las plantas de orégano necesitan recibir varias horas de sol al día. Aunque prefieren estar a pleno sol, la planta del orégano también se puede adaptar a zonas en semisombra, aunque el desarrollo será menor.

El orégano es una planta resistente a las bajas temperaturas, incluso puede resistir alguna helada. Pero su temperatura óptima está entre los 20 y los 30 ºC.

En cuanto a riego no necesita mucha agua y prefiere los suelos más bien secos. En general, con un riego por semana suele ser más que suficiente para mantener la planta en buenas condiciones. Durante el verano se puede llegar a regar dos veces por semana. Lo mejor es usar el riego por goteo para aprovechar mejor el agua y regar a última hora de la tarde.

Una vez ha crecido la planta hasta convertirse en adulta, se puede obtener más plantas a partir de ésta de varias formas. Una de ellas es mediante la división de la planta madre que se realiza principalmente en primavera y otoño, es más fácil cuando la tierra está ligeramente húmeda y con cuidado, separa algunas ramas asegurándote de que se recoge también la porción de raíces que les corresponde y se plantan en una maceta o directamente en el suelo.  Otra manera de multiplicar o reproducir las plantas de orégano es mediante semillas. En cuanto a los esquejes, el mejor momento para realizarlos suele ser también la primavera y el otoño y suelen ser muy sencillos de realizar.

Se recoge cortando ramitas con las hojas y dejándolas secar en un lugar oscuro, con buena aireación  y sin humedad. Así las podrás utilizar durante todo el año.

En cuanto a usos medicinales, son las hojas secas o frescas que se pueden preparar en infusión, en tintura, cataplasma y otras. El orégano tiene acción expectorante, digestiva, antiséptica, tónica, analgésica, carminativa, antifúngica y antiespasmódica. Tomada en infusión esta planta es beneficiosa para los gases, malas digestiones, aliviar el asma, la tos, dolor de garganta, laringitis y resfriados. La infusión se puede usar también como enjuague bucal y para curar heridas. Puedes hacer una cataplasma para los casos de dolores de regla, trastornos gastrointestinales, cólicos y dolores musculares. Aplicando la tintura o el aceite infusionado de orégano se pueden eliminar hongos de las uñas, entre muchos otros remedios caseros.

En la cocina el orégano es una especia que queda muy bien con el tomate. Se puede añadir a platos italianos como pastas, pizzas y lasañas. Esta planta aromática también se incluye en sopas y guisos, arroces, platos preparados al horno, para hacer adobos, para aliñar aceitunas, condimentar ensaladas y otros platos fríos.

Bibliografía

http://www.ecoagricultor.com

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Plantas de la Serranía de Ronda: Oregano

Andrés Rodríguez González Julio 23rd, 2012

Oregano
También llamado vulgarmente mejorana silvestre, oreganín, orégano turco y oriégano.
Su nombre científico es Origanum vulgare. Pertenece al género Origanum, que tiene varias especies nativas de la zona mediterránea, todas ellas se consideran como una “Especia”, algunas se confunden los nombres. El clima, la estación y el suelo influyen mucho en la Esencia de la planta y suele ser la principal diferencia entre las especies ya que botánicamente son difíciles de clasificar. Muy relacionada con el orégano esta la Mejorana que procede de Asia Menor pero se diferencia en el sabor.
Según la leyenda Afrodita, la diosa del amor, fue la que plantó el primer orégano y le dio la fragancia que actualmente posee.


Es una planta herbácea que dura todo el año, es decir, es perenne, es planta aromática, sus hojas son muy utilizadas en la cocina mediterránea como condimento, tanto secas como frescas, pero secas poseen mucho más sabor y aroma. Necesita sol y soporta bien las heladas siempre que no sean muy intensas. No necesita mucho riego, quizás ese sea el principal problema, al ser cultivado en huertos con suelos  arcillosos, el exceso de agua provoca hongos de pudrición de la planta a nivel de suelo y en raíces, por lo demás, su cultivo en huertos y macetas es fácil ya que carece prácticamente de plagas. Tampoco el orégano es demasiado exigente en cuanto a abonos, es recomendable dos veces al año abonarlo con el conocido como el “triple quince”.
La planta puede llegar a formar un pequeño arbusto de hasta casi medio metro de alto más o menos achaparrado, sus tallos suelen adquirir una tonalidad rojiza y se ramifican ampliamente en su parte superior si bien, suelen perder las hojas inferiores. Las hojas son opuestas, de forma oval y más  bien anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o ligeramente dentados y con vellosidad en el envés. Las flores son muy pequeñas, de color blanco o rosa, nacen en apretadas inflorescencias en las partes terminales de los tallos, están protegidas por diminutas hojillas de color rojizo.
Toda la planta posee unas pequeñas glándulas donde está contenida la esencia aromática, de color amarillo limón, compuesta por un estearopteno y dos tipos de fenoles. Las raíces y tallos también poseen sustancias con propiedades aunque no se utilizan en la cocina.
Posee propiedades medicinales, tiene actividad antioxidante y antimicrobiana. Algunas personas la utilizan como digestiva. En infusión se ha usado popularmente contra la tos. Se están estudiando en fase de inicio si posee propiedades antitumorales. Pero en lo que si destaca sobre todo el Orégano seco es por sus propiedades culinarias por ser muy aromático y de sabor ligeramente amargo. En la cocina italiana es imprescindible, se utiliza para la salsa de tomate, las verduras fritas, la carne a la brasa y las pizzas. Combina con aceitunas y alcaparras, con los picantes y la albahaca, en general se utiliza en Italia para aliñar casi todos los alimentos. Aunque no tanto en España, Francia y Grecia también se usa ampliamente, igual que en muchos países sudamericamos.