Las GRASAS TRANS.

Andrés Rodríguez González Febrero 15th, 2014

Las GRASAS TRANS.

Por Andrés Rodríguez Glez.  www.laserranianatural.com

Son llamadas también por la industria Grasas Vegetales Parcialmente Hidrogenadas. Aumentan el Colesterol malo (LDL) y reducen el Colesterol bueno (HDL).

*¿Cuántos tipos de Grasas existen?.-  Existen dos tipos:

- Saturadas: Que son consideradas grasas  “MALAS”, se encuentran en los animales, en la carne y derivados. El cuerpo humano las acumula en las arterias hasta obstruirlas, originando problemas circulatorios ya que el organismo no puede transformarlas.

- Insaturadas: Son las consideradas grasas “BUENAS”.  A su vez se clasifican en:

- Monoinsaturadas como el Aceite de Oliva.

- Polinsaturadas, como el que llevan las nueces, aceite de soja, de girasol, aceites de lino y colza o en pescados que llevan Omega 3 (en la caballa, anchoas, salmón, pescados azules, trucha). Los productos con Omega 3 previenen el Cáncer, artritis y cardiopatías.

*¿Cómo se producen las GRASAS TRANS?

Convirtiendo aceites vegetales líquidos de maíz, colza y girasol en semisólidos calentándolos artificialmente e hidrogenándolos parcialmente. Es decir aceites buenos (aunque no tanto como el de oliva).

*Las GRASAS TRANS pueden causar los siguientes problemas.-

- Aumento de Peso

- Aumento de Riesgos de Infarto.

- Ictus.

- Infertilidad.

- Endometriosis.

- Cálculos Biliares.

- Alzheimer.

- Diabetes.

- Cancer.

 

*Las GRASAS TRANS se encuentran en.-

- Bolleria Industrial.

- Patatas Fritas y Congeladas.

- Triángulos de Maíz

- Frituras de Pollo.

- Palomitas.

- Chocolate.

- Pizzas.

- Hamburguesas.

- Margarinas.

*Alternativas a las GRASAS TRANS.-

- Aceites Vegetales tradicionales, especialmente el de OLIVA VIRGEN

- Aceites de Coco y Palma: Son menos saludables que los aceites de oliva y maíz pero no tan malas como antes se las consideraba.

- Aceites vegetales en general pero que estén totalmente Hidrogenados.

- Sustitutivos de grasas como Fibra de Soja, Avena y Arroz.

*Una duda respecto a las GRASAS TRANS.-

- Los aceites de freidora usados y recalentados muchas veces ¿se transforman en GRASAS TRANS y, por tanto, son malos para la salud?

*Donde consultar dudas respecto a las GRASAS TRANS y a la alimentación en general.- www.aesan  Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

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